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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Lahmacun

MC plus
4 porzioni
Media
Pronto in: 1:36 h
Tempo di preparazione: 30 min.
Creato il: 03.04.2019

PER LA PASTA

  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1/2 cubetto di lievito fresco (21 g)
  • 300 g di farina (tipo 00)
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di sale

PER LA FARCITURA

  • 2 cipolle (160 g)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 pomodoro (120 g)
  • 250 g di carne trita di manzo
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 100 g di salsa ajvar
  • 30 g di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di paprica in polvere
  • 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe

PER IL DIP

  • 1 lime
  • 1/2 mazzetto di menta
  • 200 g di yogurt greco (10 % di grassi)

INOLTRE

  • 40 g di pinoli

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    2726 kj / 651 kcal
  • proteine: 23 g
  • carboidrati: 59 g
  • grassi: 36 g
Preparazione
Tempo di preparazione
30 min.
Pronto in
1:36 h
  1. Per la pasta, versate nella caraffa 250 ml di acqua tiepida e lo zucchero, spezzettatevi il lievito e scaldate il tutto con il misurino inserito per 3 minuti/37 °C/velocità 1. Unite la farina, 3 cucchiai di olio d’oliva e 1 cucchiaino di sale, quindi impastate con il misurino inserito e il tasto impastare/2 minuti. Mettete l’impasto in una ciotola, copritelo con un canovaccio e fatelo lievitare in luogo caldo per 30 minuti. Pulite la caraffa.
  2. Sbucciate le cipolle e tagliatele a metà. Pelate lo spicchio d’aglio e sminuzzate entrambi con il misurino inserito e il tasto turbo/2 secondi. Con l’aiuto della spatola, spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa. Lavate il pomodoro, mondatelo, dividetelo in quarti e versatelo nella caraffa, quindi sminuzzate con il misurino inserito per 4 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola, spostate nuovamente il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa.
  3. Unite la carne di manzo trita, l’olio d’oliva, la salsa ajvar, il concentrato di pomodoro, la paprica, il pepe di Cayenna, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe, quindi mescolate il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/30 secondi/velocità 2.
  4. Portate il forno a 250 °C. Dividete l’impasto in 4 porzioni e stendetele su una superficie infarinata formando delle focacce rotonde e spesse 0,5 cm. Foderate una placca con la carta da forno e disponetevi una focaccia. Copritela con uno strato uniforme della salsa di carne usando la spatola e fatela cuocere in forno per 9 minuti. Ripetete l’operazione con le altre focacce. Pulite bene la caraffa.
  5. Fate tostare i pinoli in una padella antiaderente senza condimento. Spremete il lime. Lavate la menta, sgrondatela per asciugarla e staccate le foglioline. Mettete le foglioline di menta nella caraffa e sminuzzatele con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Unitevi lo yogurt e il succo di lime, quindi mescolate con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 3.
  6. Servite il lahmacun decorato con la crema di yogurt e menta e i pinoli tostati.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito