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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Lasagne

4 porzioni
Media
Pronto in: 1:44 h
Tempo di preparazione: 30 min.
Creato il: 11.08.2020
Ultime modifiche: 07.09.2020

PER IL RAGÙ

  • 2 cipolle piccole (120 g)
  • 1 carota grande (120 g)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 gambi di sedano (100 g)
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 500 g di carne di manzo macinata
  • 400 g pomodori pelati in scatola
  • 1 confezione di passata pomodoro (500 g)
  • 70 g di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 1/2 cucchiaino di sale
  • 3 pizzichi di pepe
  • 1 cucchiaino di erbe essiccate

PER LA BESCIAMELLA

  • 50 g di burro
  • 50 g di farina (tipo 00)
  • 500 ml di latte a temperatura ambiente (latte fresco, 3,5 % di grassi)
  • Sale, pepe, noce moscata e succo di limone per condire

INOLTRE

  • 200 g di formaggio emmentaler (42 % di grassi)
  • 1 pirofila di 20 x 35 cm
  • 15 fogli di lasagne non precotte

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    4798 kj / 1146 kcal
  • proteine: 60 g
  • carboidrati: 94 g
  • grassi: 59 g
Preparazione
Tempo di preparazione
30 min.
Pronto in
1:44 h
  1. Tagliate il formaggio emmentaler a pezzi di 2 x 2 cm e mettetelo nella caraffa. Sminuzzatelo con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 7, quindi trasferitelo in una ciotola.
  2. Per il ragù, pelate le cipolle e la carota e tagliatele a pezzetti di 2,5 cm. Sbucciate lo spicchio d‘aglio. Lavate il gambo di sedano, mondatelo e tagliatelo a pezzi di 3 cm di lunghezza. Mettete le verdure nella caraffa e, con il misurino inserito, sminuzzatele per 10 secondi/velocità 6. Quindi, con l’aiuto della spatola, spostate verso il fondo della caraffa il trito rimasto sulle pareti. Aggiungete l’olio d’oliva e, senza il misurino inserito, fate appassire con il tasto rosolare/5 minuti.
  3. Aggiungete la carne macinata e, senza il misurino inserito, fate dorare con il tasto rosolare.
  4. Mettete nella caraffa la passata di pomodoro e i pomodori pelati insieme allo zucchero, a 1 ½ cucchiaino di sale, 3 pizzichi di pepe e alle erbe aromatiche, quindi, con il misurino inserito, fate cuocere con il tasto reverse/15 minuti/100 °C/velocità 2. Trasferite la salsa in una ciotola e pulite la caraffa.
  5. Per la besciamella, mettete nella caraffa il burro a pezzetti e, con il misurino inserito, fatelo fondere per 3 minuti/90 °C/velocità 2. Aggiungete la farina e, con il misurino inserito, mescolate per 20 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola, spostate verso il fondo della caraffa quanto rimasto sulle pareti. Quindi, con il misurino inserito, fate cuocere per 4 minuti/100 °C/velocità 2. Aggiungete il latte a temperatura ambiente e, senza il misurino inserito, fate sobbollire per 10 minuti/90 °C/velocità 2. Condite con sale, pepe, noce moscata e succo di limone.
  6. Con l’aiuto della spatola, spostate il tutto verso il fondo della caraffa e, con il misurino inserito, mescolate nuovamente il tutto per 5 secondi/velocità 5.
  7. Preriscaldate il forno a 180 °C.
  8. Versate sul fondo della pirofila una piccola quantità di entrambe le salse, cospargete con un poco di formaggio, quindi posizionatevi sopra i fogli di lasagne. Alternate uno strato di ragù, uno di besciamella, uno di formaggio e uno di fogli di lasagne, fino a consumare tutti gli ingredienti. Terminate con uno strato di besciamella e di formaggio e assicuratevi che i fogli di lasagne siano completamente ricoperti di salsa.
  9. Fate cuocere le lasagne in forno per 30 minuti fino a doratura.

 

CONSIGLIO

Al posto dell’emmental potete utilizzare anche un misto di parmigiano e mozzarella.

 

 

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito