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© NGV mbH, foto: Klaus Klaussen
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Lepre di Pasqua in vaso

MC plus
6 pezzi
Media
Pronto in: 2:50 h
Tempo di preparazione: 45 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 02.06.2017
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Passo a passo
Ingredienti
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  • 100 g di cioccolato al latte
  • 150 g di formaggio quark magro
  • 6 cucchiai di latte
  • 6 cucchiai di olio d’oliva
  • 70 g di zucchero
  • 2 bustine di zucchero vanigliato
  • 300 g di farina
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • Sale

INOLTRE

  • 6 vasetti di terracotta
  • Farina per il piano da lavoro
  • 1 tuorlo per spennellare
  • 1 cucchiaio di latte per spennellare
  • Uvetta sultanina per decorare
  • Bastoncini di mandorla per decorare

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    1968 kj / 470 kcal
  • proteine: 11 g
  • carboidrati: 64 g
  • grassi: 18 g
Preparazione
Tempo di preparazione
45 min.
Pronto in
2:50 h
  1. Spezzettate metà del cioccolato, mettetelo nella caraffa e sminuzzatelo per 10 secondi/velocità 8, poi versatelo in una ciotola. Lavate bene la caraffa.
  2. Mettete il formaggio quark in un setaccio e fatelo scolare. Ponete i vasetti di terracotta per 30 minuti in acqua fredda. Ricavate dalla carta da forno 6 dischi (14 cm ø), poi tagliateli da un lato fino al centro. Togliete i vasi dall’acqua, asciugateli e foderateli con i dischi di carta da forno.
  3. Portate il forno a 200 °C. Versate il formaggio quark nella caraffa, quindi mescolatelo con il latte, l’olio, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e 1 pizzico di sale per 30 secondi/velocità 4. Mescolate la farina con il lievito e setacciateli sul composto. Impastate il tutto per 30 secondi/velocità 4, ottenendo una pasta liscia e omogenea. Se tende ad attaccarsi, aggiungete un poco di farina e continuate a impastare per 15 secondi/velocità 4.
  4. Tenete da parte 1/3 della pasta per la testa e le orecchie. Dividete la pasta restante in 6 parti uguali. Infilate al centro di ogni parte un poco del cioccolato tritato, poi mettete le palle di pasta nei vasetti. Mescolate il tuorlo con il latte e spennellate il composto sulle palle di pasta. Fatele cuocere sul ripiano centrale del forno per 20 minuti. Sfornatele e fatele raffreddare.
  5. Per le teste delle lepri, ricavate dalla pasta restante 6 palline a forma di goccia. Incidete la punta sottile con un coltello affilato: in questo modo si modelleranno poi le orecchie. Formate con l’uvetta gli occhi e la punta del naso, quindi infilate nella testa delle lepri tre bastoncini di mandorla a destra e 3 a sinistra del naso, per rappresentare i baffi. Disponete le teste su una placca coperta di carta da forno. Spennellatele con l’uovo restante e fatele cuocere sul ripiano centrale del forno per 15 minuti. Sfornatele e lasciatele raffreddare.
  6. Tagliate il cioccolato restante a pezzetti e versateli nella caraffa. Sminuzzateli per 10 secondi/velocità 8, poi fateli fondere per 7 minuti/50 °C/velocità 1. Spennellate il cioccolato sul fondo delle teste delle lepri e fissatele immediatamente ai corpi, premendo con delicatezza. Fate indurire il cioccolato e consumate nello stesso giorno.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito