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© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Lucioperca al vapore con vinaigrette al basilico

4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:28 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 29.09.2016
Ultime modifiche: 01.12.2017

PER LA VINAIGRETTE AL BASILICO:

  • 2 pomodori
  • 8 cucchiai di olio d’oliva
  • Succo di 2 limoni
  • 1 mazzetto di basilico
  • 4 filetti di lucioperca
  • 20 cipollotti
  • 200 ml di vino bianco
  • Sale
  • Pepe

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1407 kj / 336 kcal
  • proteine: 32 g
  • carboidrati: 18 g
  • grassi: 12 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
0:28 h
  1. Incidete i pomodori formando una croce, sbollentateli e privateli della pelle, del picciolo e dei semi, poi tagliate la polpa a dadini. Mescolate i pomodori con l’olio d’oliva e il succo di limone. Lavate il basilico, sgrondatelo per asciugarlo e staccate le foglioline, quindi sminuzzatele nella caraffa con il tasto turbo/5 secondi. Unite il basilico al composto di pomodori e insaporitelo con sale e pepe.
  2. Lavate i filetti di pesce, asciugateli, salateli e pepateli. Mondate i cipollotti, lavateli, utilizzate solo la parte bianca tagliandola a metà. Riempite la caraffa con 800 ml di acqua e il vino, quindi disponetevi il cestello vapore fondo. Distribuitevi i cipollotti, poi disponete sopra i filetti di pesce e fate cuocere al vapore con il tasto cottura al vapore/13 minuti. Togliete il pesce e i cipollotti e teneteli in caldo.
  3. Distribuite i filetti di lucioperca con i cipollotti sui piatti preriscaldati e servite con la vinaigrette al basilico. A piacere potete accompagnare con patate duchessa.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito