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© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Manzo alla Stroganoff con tagliatelle

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 1:15 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 20.02.2017
Ultime modifiche: 02.06.2017
  • 400 g di filetto di manzo
  • 150 g di pomodori
  • 100 g di champignon
  • 3 scalogni
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 cucchiaini di senape
  • 250 g di panna acida (o crème fraîche)
  • 3 cucchiai del liquido di conservazione dei cetrioli sott’aceto all’aneto
  • 400 g di tagliatelle fresche
  • 1 cetriolo sott’aceto all’aneto
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1537 kj / 367 kcal
  • proteine: 24 g
  • carboidrati: 4 g
  • grassi: 28 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
1:15 h
  1. Lavate il filetto di manzo, asciugatelo e tagliatelo a listarelle sottili. Sbollentate i pomodori, eliminate il picciolo, la pelle e i semi, quindi tritate la polpa. Mondate i funghi, passateli con della carta da cucina inumidita e tagliateli a fettine. Sbucciate gli scalogni e sminuzzateli nella caraffa per 8 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola spostate il trito verso il fondo. Unite l’olio e fate cuocere con il tasto rosolare/3 minuti. Aggiungete la carne e fatela cuocere con il tasto rosolare/12 minuti senza collocare il misurino nel coperchio. Aggiungete i pomodori, i funghi, la senape, la panna acida, il liquido dei cetriolini, sale e pepe e fate cuocere con il tasto reverse/30 minuti/100 °C/velocità 1.
  2. Aggiungete dell’acqua al liquido nella caraffa così da superare di poco la tacca da 1 l (circa 1,2 l). Aprite i nidi di tagliatelle e disponeteli nel cestello vapore fondo, collocatelo sulla caraffa e fate cuocere con il tasto reverse/20 minuti/120 °C/velocità 1. Alla fine unite anche il cetriolino a dadini molto piccoli, quindi servite il manzo alla Stroganoff con le tagliatelle.

Finito!

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