Marmellata alla Piña Colada

1. Tagliate l’ananas a pezzetti. Versate tutti gli ingredienti nella caraffa e sminuzzateli per 8 secondi/velocità 8. Quindi fate cuocere il composto per 16 minuti/100 °C/velocità 1.
2. Con un cucchiaio estraete dal foro di riempimento sul coperchio un poco della preparazione e versatelo sul bordo di un piatto freddo. Se il liquido non scorre e si forma una pellicina sottile significa che la marmellata è pronta (prova di gelificazione).
3. Filtrate la marmellata attraverso un setaccio, quindi versatela nei vasi lavati con acqua bollente. Richiudeteli subito e metteteli capovolti per 5 minuti. Fateli infine raffreddare completamente.

CONSIGLIO

La crema di cocco è in vendita nei negozi di specialità asiatiche e nei reparti di negozi e supermercati più riforniti. Se la marmellata verrà consumata anche dai bambini, eliminate il rum: la preparazione ha un ottimo sapore anche senza alcolici.