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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Marmellata di arance

MC connect
5 vasetti
Minima
Pronto in: 1:55 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 28.08.2018

PER 5 VASETTI (DA 350 ML)

  • 4 arance grosse non trattate (1 kg)
  • 500 g di zucchero di canna
  • 650 g di zucchero semolato
  • 100 ml di succo d’arancia

Valori nutrizionali

A vasetto:

  • calorie
    4271 kj / 1020 kcal
  • proteine: 2 g
  • carboidrati: 249 g
  • grassi: 0 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
1:55 h
  1. Versate 1,5 l di acqua nella caraffa. Installate il cestello vapore fondo, mettetevi le arance lavate e non sbucciate e fate cuocere con il tasto cottura al vapore/1 ora.
  2. Fate quindi cuocere ancora una volta con il tasto cottura al vapore/15 minuti.
  3. Scolate l’acqua bollente e lasciate raffreddare i frutti per 15 minuti.
  4. Dividete le arance in ottavi, sempre senza sbucciarle, togliete i semi e versate gli agrumi nella caraffa. Sminuzzateli per 10 secondi/velocità 5 con il misurino inserito.
  5. Aggiungete lo zucchero di canna e quello bianco, quindi mescolate con il tasto reverse/20 secondi/velocità 3 e il misurino inserito.
  6. Unite il succo d’arancia e fate cuocere il tutto insieme con il tasto reverse/15 minuti/velocità 2/100 °C con il misurino inserito.
  7. Al termine della cottura eseguite una prova di gelificazione (vedi sotto) ed eventualmente allungate i tempi di cottura di qualche minuto. Versate la marmellata ancora bollente in vasi già preparati e sterili e richiudeteli bene. Per una migliore conservazione della marmellata tenete i vasetti capovolti per 5 minuti.

PROVA DI GELIFICAZIONE: Versate un cucchiaino di confettura su un piattino freddo che terrete leggermente inclinato. Se la preparazione scivola troppo, proseguite la cottura della confettura ancora per 1 minuto. Fate un’altra prova di gelifi cazione. Se la confettura si rapprende dopo pochi istanti, ha superato la prova di gelifi cazione.

Finito!

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