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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Marmellata di carote e agrumi (colazione a base di carote e frutta)

(4 Valutazioni)
MC connect
8 vasetti
Minima
Pronto in: 2:28 h
Tempo di preparazione: 30 min.
Creato il: 29.08.2018
Ultime modifiche: 30.08.2018
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Ingredienti
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PER 8 VASETTI (CAD. CIRCA 250 ML)

  • 1 kg di carote
  • 2 cm di zenzero fresco
  • 2 limoni non trattati (160 g)
  • 1 arancia non trattata (110 g)
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 kg di pectina (zucchero gelificante) 1:1

 

Valori nutrizionali

A vasetto:

  • calorie
    2357 kj / 563 kcal
  • proteine: 2 g
  • carboidrati: 136 g
  • grassi: 0 g
Preparazione
Tempo di preparazione
30 min.
Pronto in
2:28 h
  1. Mondate, sbucciate le carote e tagliatele a pezzi lunghi 4 cm. Sbucciate lo zenzero. Lavate i limoni e l’arancia con acqua calda e asciugateli. Grattugiatene la scorza, mescolatela con lo zucchero di canna e tenete da parte, coperto, fino al momento dell’utilizzo.
  2. Spremete limoni e arancia e ricavatene 125 ml di succo. Versate nella caraffa le carote e lo zenzero insieme al succo di agrumi e 125 ml di acqua e, con il misurino inserito, cuocete per 15 minuti/velocità 1/100 °C. Aggiungete la miscela di scorze di agrumi e zucchero e con il misurino inserito mescolate per 45 secondi/velocità 4. Fate riposare la massa per 30 minuti. Quindi, sempre con il misurino inserito, riducete gradualmente a purè per 1 minuto/velocità 5-8.
  3. Aggiungete la pectina e con il misurino inserito fate bollire per 13 minuti/velocità 3/100 °C. Eseguite una prova di gelificazione ed eventualmente cuocete ancora un poco. Versate la marmellata bollente nei vasetti sterilizzati. Eliminate subito eventuali schizzi dal bordo dei vasetti. Chiudete i vasetti ermeticamente e teneteli capovolti per circa 5 minuti. Capovolgeteli di nuovo e lasciate raffreddare completamente.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito