Marmellata di cipolle

1. Sbucciate le cipolle, tagliatele a quarti, mettetele nella caraffa e, con il misurino inserito, azionate per 5 secondi/velocità 5. A questo punto le cipolle sono ancora a pezzetti. A piacere, potete sminuzzarle ulteriormente.
2. Con l’aiuto della spatola spostate le cipolle dalle pareti della caraffa verso il fondo, aggiungete il burro e lo zucchero e fate cuocere senza inserire il misurino con il tasto rosolare/4 minuti.
3. Aggiungete l’aceto, il succo d’uva e la foglia d’alloro e, senza il misurino inserito, fate cuocere con il tasto reverse/25 minuti/velocità 1/100 °C.
4. Togliete la foglia di alloro e amalgamate brevemente il miele con il tasto reverse/1 minuto/velocità 2. Per conservare più a lungo la marmellata di cipolle versatela ancora bollente in barattoli di vetro sterilizzati e a chiusura ermetica, chiudeteli, capovolgeteli e lasciateli in posizione per 5 minuti. Fateli poi raffreddare a temperatura ambiente.

CONSIGLIO: Se la marmellata non è destinata ai bambini, al posto dell’aceto di frutta potete utilizzare l’aceto balsamico e al posto del succo d’uva potete usare il vino. La marmellata di cipolle, se confezionata in modo carino, si presta a diventare un bellissimo regalo dalla cucina.