Marmellata di fichi

1. Lavate i fichi, mondateli e tagliateli a metà. Tagliate i limoni a metà e spremeteli. Mettete nella caraffa i fichi, il succo di limone e lo zucchero, quindi, con il misurino inserito, mescolate per 1 minuto/velocità 1. Poi, frullate con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 6 e raccogliete tutto sul fondo della caraffa. Portate a ebollizione con il misurino inserito per 20 minuti/100 °C/velocità 1, eseguite una prova di gelificazione e, se occorre, prolungate la cottura di alcuni minuti. Trasferite la marmellata di fichi bollita in vasetti sterili e chiudete subito. Capovolgete i vasetti e lasciateli riposare così, finché la marmellata non sarà fredda.

CONSIGLI Sigillata e conservata al riparo dalla luce e in un luogo fresco, la marmellata si mantiene per almeno 1 anno. Potete aromatizzarla con spezie ed erbe aromatiche, come anice stellato o rosmarino. Aggiungete erbe e spezie nella caraffa dopo aver frullato il composto. La marmellata di fichi è perfetta sopra una fetta di pane spalmata con formaggio fresco oppure per arricchire un piatto di formaggi misti.

PROVA DI GELIFICAZIONE Ponete 1 cucchiaino di marmellata bollente su un piatto freddo leggermente inclinato. Se la marmellata scivola sul piatto velocemente, fate cuocere la marmellata per 1 altro minuto. Eseguite nuovamente la prova di gelificazione. Se la massa si rassoda subito, la marmellata è pronta