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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Merluzzo con peperoni, pomodori e verdure

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4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:35 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 24.01.2022
Ultime modifiche: 01.02.2022
  • 2 scalogni (40 g)
  • ½ mazzetto di prezzemolo
  • 3 peperoni rossi (450 g)
  • 300 g di pomodori datterini
  • 80 g di olive verdi denocciolate
  • 3 gambi di timo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 4 pizzichi di pepe
  • 1 lime (60 g)
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 litro di brodo vegetale caldo
  • 4 filetti di merluzzo (200 g cad.)

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1386 kj / 331 kcal
  • proteine: 39 g
  • carboidrati: 14 g
  • grassi: 13 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
0:35 h
  1. Sbucciate gli scalogni, tagliateli a metà, metteteli nella caraffa e, con il misurino inserito, sminuzzateli con il tasto turbo/2 secondi. Lavate il prezzemolo, asciugatelo e staccate le foglioline dai gambi. Mettete il prezzemolo nella caraffa e sminuzzatelo con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Successivamente, con l’aiuto della spatola, raccogliete il trito di prezzemolo sul fondo della caraffa. Tagliate i peperoni a metà, privateli dei semi e dei filamenti interni, eliminate il picciolo, lavateli all’interno e all’esterno e tagliateli a striscioline larghe 1 cm. Lavate i pomodori datterini e tagliateli a metà, tagliate anche le olive a metà. Lavate il timo, asciugatelo e staccate le foglioline dai gambi. Mettete nella caraffa le striscioline di peperone, i datterini tagliati a metà, le olive tagliate a metà, le foglioline di timo, ½ cucchiaino di sale e 2 pizzichi di pepe. Tagliate i lime a metà, spremeteli e versate metà del succo di lime nella caraffa. Aggiungete l’olio d'oliva quindi mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/1 minuto/velocità 1. Trasferite le verdure dalla caraffa nel cestello vapore fondo. Versate nella caraffa il brodo vegetale caldo. Posizionate il cestello per la cottura al vapore fondo sulla caraffa, quindi agganciate il cestello vapore piano. Sciacquate i filetti di merluzzo sotto acqua fredda corrente, asciugateli tamponandoli con carta da cucina e disponeteli nel cestello vapore piano. Conditeli con ½ cucchiaino di sale e 2 pizzichi di pepe, quindi irrorateli con il succo di lime rimasto. Chiudete il cestello per la cottura al vapore e fate cuocere il tutto con il tasto per la cottura al vapore/15 minuti. Controllate che il pesce sia cotto e, se occorre, proseguite la cottura con il taste per la cottura al vapore/5 minuti, interrompendo il tempo di riscaldamento. Servite il merluzzo con i peperoni e i pomodorini cotti.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito