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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Misto di verdure alla contadina con crema al limone

MC connect
6 porzioni
Minima
Pronto in: 0:52 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 30.01.2019
  • 150 g di panna acida (20% di grassi)
  • 1 spruzzata di succo di limone
  • 1 cucchiaino + 1 presa di sale
  • 1/2 cucchiaino + 1 presa di pepe
  • 1 peperone rosso (125 g)
  • 1 peperone giallo (125 g)
  • 400 g di patate a pasta soda
  • 150 g di fagiolini
  • 1 porro (100 g, solo la parte bianca e verde chiaro)
  • 1/2 cipollotto (180 g)
  • 1 peperoncino rosso mediamente piccante (15 g)
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 pizzico di zucchero
  • 600 g di carne trita mista
  • 1 cucchiaio di farina (tipo 00)
  • 400 g di polpa di pomodoro a pezzetti (in scatola)
  • 300 ml di brodo vegetale bollente
  • 50 g di formaggio fondente gouda (30% di grassi)
  • 1 cucchiaio di erbe di Provenza essiccate
  • 1 cucchiaino di paprica dolce
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1922 kj / 459 kcal
  • proteine: 25 g
  • carboidrati: 20 g
  • grassi: 31 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
0:52 h
  1. Versate nella caraffa la panna acida con il succo di limone, il sale e il pepe, quindi mescolate con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 3. Travasate la crema in una ciotola e pulite la caraffa.
  2. Dividete i peperoni in quarti, privateli dei semi e del picciolo, lavateli bene all’interno e all’esterno, poi tagliateli a pezzetti. Sbucciate le patate e lavatele, mondate i fagiolini e lavateli. Tagliate entrambi a pezzetti.
  3. Mondate il porro, lavatelo, tagliatelo in quattro nel senso della lunghezza e quindi a pezzetti.
  4. Sbucciate il cipollotto e tagliatelo in otto parti. Lavate il peperoncino, dividetelo a metà nel senso della lunghezza, privatelo dei semi e lavatelo.
  5. Versate cipollotto e peperoncino nella caraffa, quindi sminuzzateli con il misurino inserito per 6 secondi/velocità 8. Con l’aiuto della spatola spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa.
  6. Aggiungete l’olio d’oliva e 1 pizzico di zucchero, poi fate appassire il tutto senza misurino inserito con il tasto rosolare/4 minuti/110 °C. Aggiungete la carne trita e il porro e continuate a rosolare senza misurino inserito con il tasto rosolare/6 minuti/120 °C.
  7. Aggiungete la farina versandola a pioggia. Unite anche i peperoni, le patate, i fagiolini, la polpa di pomodoro, il brodo vegetale bollente, il formaggio gouda, le erbe, la paprica, la noce moscata, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe, quindi fate cuocere il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/22 minuti/velocità 1/100 °C.
  8. Regolate la preparazione di sale e pepe, poi mescolate nuovamente con il misurino inserito e il tasto reverse/20 secondi/velocità 2.
  9. Versate il misto di verdure nelle fondine e servitelo con 1 cucchiaiata di crema acida al limone.

 

CONSIGLIO

Potete accompagnare il misto di verdure con riso o baguette.

 

 

 

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito