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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Muffin con zucchine e cioccolato

MC connect
12 muffin
Minima
Pronto in: 0:45 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 18.10.2018

PER 12 MUFFIN:

  • 200 g di zucchine
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 120 g di burro di cocco
  • 150 g di zucchero grezzo di canna
  • 3 uova (grandezza M)
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g di farina (tipo 00)
  • 2 cucchiaini di lievito con cremor tartaro
  • 1 cucchiaio di cacao in polvere
  • 75 g di cocco rapè
  • 75 ml di latte di cocco

INOLTRE

  • Zucchero a velo per spolverizzare
  • Pirottini di carta per la teglia da muffin

 

 

Valori nutrizionali

A muffin:

  • calorie
    1449 kj / 346 kcal
  • proteine: 5 g
  • carboidrati: 38 g
  • grassi: 19 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
0:45 h
  1. Preriscaldate il forno a 180 °C. Lavate e mondate le zucchine, tagliatele grossolanamente, mettetele nella caraffa e sminuzzatele per 7 secondi/velocità 7 con il misurino inserito. Versatele in una ciotola e lavate e asciugate bene la caraffa.
  2. Spezzettate grossolanamente il cioccolato, versatelo nella caraffa, unite il burro di cocco e, con il misurino inserito, fate fondere per 3 minuti/velocità 2/80 °C. Versate la preparazione in una ciotola e lasciate raffreddare. Lavate e asciugate bene la caraffa.
  3. Inserite l’accessorio mixer. Versate nella caraffa lo zucchero grezzo di canna, le uova, il sale e, con il misurino inserito, azionate per 5 minuti/velocità 4.
  4. Infine togliete il misurino e versate poco alla volta, attraverso il foro, il composto di cioccolato raffreddato, quindi mescolatelo per 1 minuto/velocità 1. Infine togliete l’accessorio mixer.
  5. Mescolate la farina con il lievito e il cacao e versateli nella caraffa. Unite il cocco rapè, le zucchine e il latte di cocco. Inserite il misurino e azionate per 1 minuto/velocità 4 fino a ottenere un impasto omogeneo.
  6. Disponete i pirottini negli incavi di una teglia per 12 muffin, suddividete la pasta in parti uguali dentro gli incavi e mettete in forno per 25 minuti sul ripiano centrale. Lasciate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Finito!

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