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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Muffin salati con sorpresa

MC connect
12 pezzo
Media
Pronto in: 0:50 h
Tempo di preparazione: 25 min.
Creato il: 31.03.2020
Ultime modifiche: 06.02.2020
  • 12 uova di quaglia
  • 2 1/2 fette di pane da toast (60 g)
  • 200 ml di latte a temperatura ambiente (3,5 % di grassi, latte a lunga conservazione)
  • 1 cipolla (70 g)
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 5 rametti di maggiorana
  • 1 cucchiaino colmo di senape
  • 500 g di carne di manzo macinata
  • 1 uovo (grandezza M)
  • 1 tuorlo d’uovo (grandezza M)
  • 1 cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe

INOLTRE

  • Burro e pangrattato per ungere la teglia per muffin

 

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    611 kj / 146 kcal
  • proteine: 11 g
  • carboidrati: 4 g
  • grassi: 10 g
Preparazione
Tempo di preparazione
25 min.
Pronto in
0:50 h
  1. Versate 500 ml di acqua fredda nella caraffa. Disponete le uova di quaglia nel cestello di cottura, quindi applicate il cestello nella caraffa e fate cuocere le uova con il misurino inserito per 10 minuti/velocità 1/120 °C. A cottura ultimata rimuovete il cestello di cottura, passate le uova sotto l’acqua fredda, sbucciatele e lasciatele raffreddare. Svuotate la caraffa.
  2. Tagliate a dadini il pane da toast e mettetelo in ammollo nel latte a temperatura ambiente per 15 minuti. Mescolate di tanto in tanto.
  3. Sbucciate la cipolla, tagliatela a quartini, mettetela nella caraffa e sminuzzatela con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 7. Se occorre, con la spatola spostate la cipolla rimasta sulle pareti verso il fondo della caraffa, quindi ripetete l’operazione. Con la spatola spostate verso il fondo della caraffa la cipolla rimasta sulle pareti. Aggiungete l’olio d’oliva, quindi fate appassire la cipolla senza misurino inserito con il tasto rosolare/1 minuto e 30 secondi.
  4. Preriscaldate il forno a 200 °C, imburrate le cavità della teglia per muffin e cospargetele con il pangrattato. Lavate la maggiorana, sgrondatela per asciugarla, staccate le foglioline dai gambi e aggiungetele alla cipolla nella caraffa.
  5. Strizzate bene il pane da toast, quindi versatelo nella caraffa insieme alla senape, alla carne macinata di manzo, all’uovo e al tuorlo. Aggiungete 1 cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe, quindi impastate il tutto con il misurino inserito e il tasto impastare/1 minuto e 30 secondi. Quindi trasferite il tutto in una ciotola.
  6. Con l’impasto di carne preparate 12 polpette uguali e inserite delicatamente in ciascuna polpetta 1 uovo di quaglia. Ridate la forma alle polpette e mettetene una in ciascuna cavità della teglia per muffin. Fate cuocere nel forno per 15 minuti.

CONSIGLI

Gustate i muffin sia freddi che caldi.

Per i palati più raffinati, si consiglia di aggiungere all’impasto di carne 3 cucchiaini di capperi tritati e 2 cucchiai di pinoli tritati.

 

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito