Pane al latticello con lievito madre

1. Versate nella caraffa il latticello con il lievito secco e il miele e scaldateli con il misurino inserito per 3 minuti/velocità 1/37 °C.
2. Unite i due tipi di farina, il lievito madre e 2 cucchiaini di sale, quindi impastate con il misurino inserito e il tasto impastare/2 minuti.
3. Fate lievitare la pasta nella caraffa, dopo averla coperta, per 1 ora in luogo caldo. Foderate lo stampo con carta da forno e versatevi l’impasto. Coprite con un canovaccio e fate lievitare ancora per 1 ora. Portate il forno a 180 °C.
4. Infornate il pane e fatelo cuocere per 1 ora. Toglietelo dal forno, fatelo intiepidire nello stampo per 10 minuti, quindi toglietelo dallo stampo e lasciatelo raffreddare completamente.

CONSIGLI

Se preferite un pane dal sapore speziato, potete aggiungere all’impasto 1 cucchiaino di spezie miste per pane (per es. anice, cumino, finocchio e fieno greco).

Per ammorbidire la carta da forno, in modo che aderisca meglio alle pareti dello stampo, appallottolate il foglio di carta e quindi distendetelo nuovamente: in questo modo la carta diventa più morbida e potrete foderare lo stampo più facilmente.