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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Pane al latticello con lievito madre

Novità
MC connect
15 pezzi
Minima
Pronto in: 3:10 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 21.01.2020
Ultime modifiche: 01.08.2019

PER 15 FETTE (1 STAMPO RETTANGOLARE DI 25 CM DI LUNGHEZZA)

  • 400 ml di latticello a temperatura ambiente (0,9% di grassi)
  • 1 bustina di lievito secco (7 g)
  • 1 cucchiaino di miele
  • 250 g di farina di frumento (tipo 00)
  • 250 g di farina di segale
  • 75 g di lievito madre liquido (pronto)
  • 2 cucchiaini di sale

 

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    553 kj / 132 kcal
  • proteine: 4 g
  • carboidrati: 27 g
  • grassi: 1 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
3:10 h
  1. Versate nella caraffa il latticello con il lievito secco e il miele e scaldateli con il misurino inserito per 3 minuti/velocità 1/37 °C.
  2. Unite i due tipi di farina, il lievito madre e 2 cucchiaini di sale, quindi impastate con il misurino inserito e il tasto impastare/2 minuti.
  3. Fate lievitare la pasta nella caraffa, dopo averla coperta, per 1 ora in luogo caldo. Foderate lo stampo con carta da forno e versatevi l’impasto. Coprite con un canovaccio e fate lievitare ancora per 1 ora. Portate il forno a 180 °C.
  4. Infornate il pane e fatelo cuocere per 1 ora. Toglietelo dal forno, fatelo intiepidire nello stampo per 10 minuti, quindi toglietelo dallo stampo e lasciatelo raffreddare completamente.

CONSIGLI

Se preferite un pane dal sapore speziato, potete aggiungere all’impasto 1 cucchiaino di spezie miste per pane (per es. anice, cumino, finocchio e fieno greco).

Per ammorbidire la carta da forno, in modo che aderisca meglio alle pareti dello stampo, appallottolate il foglio di carta e quindi distendetelo nuovamente: in questo modo la carta diventa più morbida e potrete foderare lo stampo più facilmente.

Finito!

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