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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Pane di carote e noci

MC connect
1 pane
Minima
Pronto in: 2:15 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 28.08.2018

PER 1 PANE

  • 450 g di semi di spelta
  • 250 g di semi di segale
  • 150 g di carote
  • 100 g di gherigli di noce
  • 400 ml di acqua tiepida
  • ½ bustina di lievito di farro attivo (15 g)
  • 1 bustina di lievito secco (7 g)
  • 30 ml di olio d’oliva
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna

INOLTRE:

  • Carta da forno per lo stampo

Valori nutrizionali

A pane:

  • calorie
    14604 kj / 3488 kcal
  • proteine: 112 g
  • carboidrati: 488 g
  • grassi: 105 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
2:15 h
  1. Versate i semi di spelta nella caraffa e sminuzzateli finemente con il misurino inserito per 1 minuto/velocità 10, quindi metteteli in una ciotola. Versate anche i semi di segale nella caraffa e sminuzzateli finemente con il misurino inserito per 50 secondi/velocità 10, poi metteteli in una ciotola. Sbucciate le carote e tagliatele a pezzetti, versateli insieme con le noci nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 8. Unite la segale, la spelta e tutti gli altri ingredienti.
  2. Lavorate il tutto con il misurino inserito e il tasto impastare/2 minuti, poi ripetete questo procedimento per 3 volte, impastando complessivamente per 8 minuti. Mettete la pasta in uno stampo rettangolare ricoperto di carta da forno e fate lievitare coperto in luogo caldo per 1 ora. Dopo circa 45 minuti accendete il forno a 220 °C.
  3. Incidete la pasta con un coltello nel senso della lunghezza e fatela cuocere nel forno dapprima per 30 minuti a 220 °C, poi per altri 30 minuti a 170 °C, fino a quando la crosta sarà croccante e intensamente dorata. Fate raffreddare completamente il pane prima del consumo.

Finito!

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