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© NGV mbH, foto: TLC
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Pane di patate con farina di farro

MC plus
1 pane
Minima
Pronto in: 2:05 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 29.09.2016
Ultime modifiche: 02.06.2017

PER 1 PANE

  • 1 bustina di lievito secco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 150 g di patate (già sbucciate, cotte e schiacciate grossolanamente)
  • 250 g di farina di farro (tipo 0)
  • 250 g di farina integrale di farro
  • 1 cucchiaio di succo denso di agave
  • Farina per la spianatoia
  • 1 ½ cucchiaini di sale

Valori nutrizionali

A pane:

  • calorie
    7846 kj / 1874 kcal
  • proteine: 74 g
  • carboidrati: 366 g
  • grassi: 7 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
2:05 h
  1. Versate nella caraffa il lievito, lo zucchero e 250 ml di acqua tiepida e fate sciogliere per 3 minuti/37 °C/velocità 1. Aggiungete le patate, entrambi i tipi di farina, il sale e il succo denso di agave e lavorate con il tasto impastare ottenendo una pasta omogenea.
  2. Mettetela su una spianatoia infarinata e lavoratela ancora con le mani. Formate una palla, copritela con un canovaccio e fatela lievitare in una ciotola per 45 minuti.
  3. Trascorso questo tempo impastatela ancora brevemente con le mani, formate una pagnotta e ponetela su una placca coperta di carta da forno. Lasciatela lievitare per altri 30 minuti. Portate il forno a 220 °C e cuocetevi il pane per 40 minuti.

CONSIGLIO:

Per questa ricetta utilizzate farine più possibile farinose, poiché contengono più amido e si lavorano meglio.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito