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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Pane dolce alle mele

MC plus
1 pane
Media
Pronto in: 2:45 h
Tempo di preparazione: 30 min.
Creato il: 14.11.2018

PER 1 PANE (STAMPO A CASSETTA DI 20 CM)

  • 21 g di lievito fresco (1 cubetto)
  • 125 ml di latte (UHT, 1,5% di grassi)
  • 50 g di zucchero
  • 30 g di burro a temperatura ambiente
  • 250 g di farina (tipo 00)
  • 1 pizzico di sale

INOLTRE

  • 50 g di farina (tipo 00) per la pasta, se necessario
  • 2 mele (300 g)
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 50 g di burro
  • 30 g di zucchero
  • Burro per lo stampo

Valori nutrizionali

A pane:

  • calorie
    8424 kj / 2012 kcal
  • proteine: 33 g
  • carboidrati: 298 g
  • grassi: 75 g
Preparazione
Tempo di preparazione
30 min.
Pronto in
2:45 h
  1. Sminuzzate il lievito nella caraffa, unite il latte e lo zucchero quindi scaldate il tutto con il misurino inserito per 3 minuti/37 °C/velocità 1. Aggiungete il burro, la farina e il sale, poi lavorate con il misurino inserito e il tasto impastare/2 minuti. Con la spatola spostate l’impasto dalle pareti verso il fondo della caraffa. Se la pasta fosse troppo collosa, unite fino a un massimo di altri 50 g di farina. Lavorate nuovamente con il misurino inserito per 1 minuto/velocità 4. Versate la pasta lievitata in una ciotola, copritela con un canovaccio e fatela riposare per 1 ora in luogo caldo.
  2. Nel frattempo mondate le mele, privatele dei semi, dividetele prima in ottavi e poi a fettine. Versate nella caraffa la cannella, il burro e lo zucchero e fate fondere con il misurino inserito per 2 minuti/80 °C/velocità 2. Mescolate metà del burro alla cannella e le mele. Preriscaldate il forno a 175 °C (termoventilato).
  3. Versate l’impasto su una spianatoia infarinata e stendetelo formando un rettangolo (40 x 20 cm), poi distribuitevi le mele. Ripiegate dal lato lungo verso il centro, su entrambi i lati. Tagliate il pane lungo la linea di congiunzione centrale e quindi in quadrati di uguali dimensioni. Imburrate lo stampo, mettetelo in verticale e disponetevi i quadrati di pasta uno sopra l’altro, leggermente spostati.
  4. Rimettete lo stampo in orizzontale e spennellate i quadrati di pasta con il burro alla cannella rimasto. Fate lievitare il pane per altri 30 minuti, poi cuocetelo nel forno caldo per 45 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino e se necessario prolungate i tempi di cottura.

 

CONSIGLIO: Potete distribuire sul pane 50 g di mandorle a lamelle prima della cottura.

 

 

 

 

Finito!

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