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© NGV mbH, Fotografia: Kay Johannsen, Ohmden
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Pane invernale con frutta e noci

MC connect
1 pagnotta
Minima
Pronto in: 1:30 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 30.11.2018

PER UNA PAGNOTTA (9 X 20 CM)

  • 1 cucchiaino di lievito secco
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 80 ml di latte fresco (3,5% di grassi)
  • 180 g di farina di frumento (tipo 0)
  • 50 g di burro morbido
  • 1 uovo (grandezza L)
  • 1 cucchiaino di olio di semi di girasole
  • 50 g di mandorle
  • 50 g di nocciole
  • 60 g di prugne secche morbide
  • 50 g di mirtilli rossi secchi
  • 60 g di albicocche secche
  • 60 g di fichi secchi
  • 1 cucchiaino di spezie per il pan di zenzero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 2 pizzichi di vaniglia macinata
  • Succo e scorza di 1 limone non trattato
  • 50 g di miele liquido

Valori nutrizionali

A pagnotta:

  • calorie
    10270 kj / 2453 kcal
  • proteine: 58 g
  • carboidrati: 289 g
  • grassi: 116 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
1:30 h
  1. Mettete il lievito, lo zucchero e il latte nella caraffa e, con il misurino inserito, scaldate per 2 minuti/velocità 1/37 °C. Aggiungete la farina, il burro tagliato a pezzetti e l’uovo e, con il misurino inserito, impastate con il tasto impastare/1 minuto e 30 secondi.
  2. Versate l’olio di semi di girasole in una ciotola, mettetevi l’impasto e rigiratelo nell’olio. Poi lasciate riposare per 40 minuti coperto da un canovaccio. Lavate e asciugate la caraffa.
  3. Preriscaldate il forno a 180 °C e rivestite la placca con carta da forno.
  4. Mettete le mandorle e le nocciole nella caraffa e sminuzzate per 5 secondi/velocità 8, con il misurino inserito. Aggiungete i frutti secchi, le spezie per il pan di zenzero, la vaniglia, il succo e la scorza di limone e sminuzzate per 5 secondi/velocità 8 con il misurino inserito. Aggiungete il miele e mescolate per 30 secondi/velocità 2 con il misurino inserito. Unite la pasta lievitata e mescolate per 50 secondi/velocità 3 sempre con il misurino inserito.
  5. Versate l’impasto nella teglia, premetelo uniformemente e fate cuocere il pane con frutta e noci per 40 minuti.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito