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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Panini al cioccolato

16 pezzi
Minima
Pronto in: 1:40 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 08.05.2020
Ultime modifiche: 07.06.2020
  • 220 ml di latte a temperatura ambiente (a lunga conservazione, 3,5 % di grassi)
  • 1 cubetto di lievito fresco (42 g) o 2 bustine di lievito secco (da 7 g cad.)
  • 90 g di zucchero
  • 80 g di burro
  • 1 uovo (grandezza M)
  • 100 g di crème fraîche (20 % di grassi)
  • 500 g di farina (tipo 0)
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • 150 g di gocce di cioccolato

INOLTRE

  • Pirofila (34 x 24 cm)
  • Olio per lo stampo
  • 1 tuorlo d’uovo (grandezza M)

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    1001 kj / 239 kcal
  • proteine: 5 g
  • carboidrati: 33 g
  • grassi: 10 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
1:40 h
  1. Prendete 2 cucchiai del latte e metteteli da parte. Versate nella caraffa il latte a temperatura ambiente rimasto, il lievito sbriciolato e lo zucchero, quindi, con il misurino inserito, scaldate per 3 minuti/37 °C/velocità 1. Aggiungete il burro a pezzetti, l’uovo, la crème fraîche, la farina e ¼ di cucchiaino di sale, quindi, con il misurino inserito, lavorate gli ingredienti con il tasto impastare/2 minuti, fino a ottenere un impasto liscio. Trasferite l’impasto in una ciotola, copritelo e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per almeno 30 minuti, fino al raddoppio del volume.
  2. Preriscaldate il forno a 200 °C e posizionate sul fondo del forno uno stampo resistente al calore pieno d'acqua (per esempio una pirofila o una leccarda).
  3. Aggiungete le gocce di cioccolato all’impasto e impastate uniformemente a mano. Ungete la pirofila. Dividete l’impasto in 16 porzioni di dimensioni uguali, formate dei panini e metteteli uno vicino all’altro nella pirofila. In una ciotolina sbattete il tuorlo d’uovo con il latte tenuto da parte. Spennellate i panini con il composto di tuorlo e fateli cuocere in forno per 30 minuti. Lasciate raffreddare su una griglia per torte per 20 minuti.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito

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di Terry62 al 18.05.2020 da 18:24 Uhr