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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Panini al latte

8 pezzi
Minima
Pronto in: 1:22 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 18.10.2018
  • 50 g di burro
  • 270 ml di latte (UHT, 1,5% di grassi)
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 20 g di lievito fresco
  • 550 g di farina di farro chiara (tipo 0)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 uovo (grandezza M)

INOLTRE

  • Farina per la spianatoia
  • 1 tuorlo per spennellare
  • 1 cucchiaio di latte per spennellare
  • Sesamo, semi di papavero o sale marino da distribuire

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    1281 kj / 306 kcal
  • proteine: 10 g
  • carboidrati: 51 g
  • grassi: 7 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
1:22 h
  1. Tagliate il burro a pezzetti e mettetelo nella caraffa con il latte, lo zucchero e il lievito sbriciolato. Scaldatelo senza misurino inserito per 3 minuti/37 °C/velocità 1. Mettete il misurino e fate riposare il composto per 2 minuti.
  2. Aggiungete quindi la farina, il sale e l’uovo e lavorate con il misurino inserito con il tasto impastare/3 minuti ottenendo un impasto lievitato omogeneo.
  3. Infarinate leggermente una ciotola e mettetevi la pasta. Spolverizzatela di farina e fatela lievitare in luogo caldo per 30 minuti.
  4. Portate il forno a 200 °C e foderate una placca con la carta da forno. Lavorate ancora brevemente la pasta su una spianatoia infarinata e formate 8 panini. Metteteli sulla placca e fateli lievitare per altri 10 minuti coperti con un canovaccio.
  5. Nel frattempo sbattete il tuorlo con il latte. Spennellate il composto sui panini e spolverizzateli a piacere con sesamo, sale o semi di papavero. Fate dorare i panini sul ripiano centrale del forno per 25 minuti.
  6. Lasciateli raffreddare completamente prima di servirli.

Finito!

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di susanninen al 17.05.2020 da 15:53 Uhr
di lauraefranci al 06.05.2020 da 11:42 Uhr
di paolapagnoni al 06.11.2018 da 05:47 Uhr