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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Panini dolci al latte

MC connect
10 pezzi
Minima
Pronto in: 2:00 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 29.08.2018
Ultime modifiche: 06.11.2018
  • 300 ml di latte a temperatura ambiente (scremato, 3,5% di grassi)
  • 50 g di burro a temperatura ambiente
  • 45 g di zucchero
  • ½ cubetto di lievito fresco (20 g)
  • 500 g di farina di frumento (tipo 00)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 uovo (grandezza M)

INOLTRE:

  • Burro per la ciotola
  • Farina per la spianatoia

 

 

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    1089 kj / 260 kcal
  • proteine: 8 g
  • carboidrati: 43 g
  • grassi: 5 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
2:00 h
  1. Ungete una grande ciotola. Scaldate nella caraffa il latte a temperatura ambiente, il burro a pezzetti e a temperatura ambiente, lo zucchero e il lievito sbriciolato, con il misurino inserito, per 4 minuti/velocità 2/37 °C. Aggiungete la farina e il sale e impastate, sempre con il misurino inserito, con il tasto impastare/2 minuti. Con l’aiuto della spatola, spostate l’impasto dalle pareti interne della caraffa verso il basso e di nuovo, con il misurino inserito, lavorate per 20 secondi/velocità 4. Trasferite l’impasto nella ciotola unta, coprite con un canovaccio pulito, leggermente umido, e fate lievitare per 1 ora in ambiente caldo.
  2. Spolverate la spianatoia di farina. Foderate una placca con carta da forno. Lavorate la pasta ancora una volta sulla spianatoia, formate un cilindro e ricavatene 10 pezzi della stessa dimensione, formate i panini. Incidete leggermente la superficie dei panini con un coltello affilato inumidito con acqua calda, poi distribuiteli sulla placca con la parte incisa rivolta verso l’alto. Coprite con una pellicola e fate lievitare ancora 30 minuti.
  3. Poco prima del termine di lievitazione, preriscaldate il forno a 220 °C. Battete l’uovo con la forchetta, in una ciotolina, e spennellatelo sui panini. Dorate i panini in forno per 10 minuti. Se fossero ancora troppo chiari aumentate un po’ il tempo di cottura. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito