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© NGV mbH, foto: Natasha Breen / Fotolia
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Pasta all’uovo

4 porzioni
Minima
Pronto in: 1:45 h
Tempo di preparazione: 30 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 02.06.2017
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Passo a passo
Ingredienti
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  • 250 g di farina bianca tipo 00
  • 2 uova
  • 4 tuorli
  • Semola
  • Farina per la spianatoia
  • Sale

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1859 kj / 444 kcal
  • proteine: 11 g
  • carboidrati: 72 g
  • grassi: 10 g
Preparazione
Tempo di preparazione
30 min.
Pronto in
1:45 h
  1. Versate nella caraffa la farina, le uova, i tuorli e il sale e impastate con il tasto impastare/2 minuti.Mettete l’impasto sulla spianatoia infarinata e lavoratelo a mano fino a ottenere una pasta liscia e soda. Cospargetela di semola e fatela riposare per 1 ora.
  2. Stendete la pasta con il matterello in una sfoglia molto sottile. Se inizia ad attaccarsi, spolverizzatela con un poco di farina o di semola. Lasciatela riposare distesa per 30 minuti.
  3. Tagliate la pasta nella forma desiderata o passatela nella macchina per la pasta. Per ottenere le tagliatelle, per esempio, ritagliatela a listarelle larghe 8 mm, per le pappardelle 2-3 cm. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione e scolatela al dente, quindi servitela condita come preferite.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito