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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Pasta e fagioli con dip all’avocado

MC plus
4 porzioni
Media
Pronto in: 0:35 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 14.11.2018
Ultime modifiche: 11.02.2019
  • 50 g di tortilla chips
  • ½ mazzetto di coriandolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 lime non trattato (50 g)
  • 1 avocado (180 g)
  • 100 g di quark (20 % di materia grassa)
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 1 cipolla rossa (80 g)
  • 1 peperoncino rosso piccante
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 peperone verde
  • 30 ml di olio d’oliva
  • 250 g di carne di manzo trita
  • 3 cucchiaini di concentrato di pomodoro
  • 600 ml di brodo vegetale caldo
  • 1 scatola di pomodori a pezzetti (400 g)
  • 250 g di pasta formato pipette rigate
  • 1 scatola di fagioli neri (125 g)
  • 1 scatola di mais (140 g)

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1959 kj / 468 kcal
  • proteine: 25 g
  • carboidrati: 31 g
  • grassi: 27 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
0:35 h
  1. Versate le tortilla chips nella caraffa e sminuzzatele con il misurino inserito e il tasto reverse/5 secondi/velocità 3. Se occorre, ripetete l'operazione: le tortilla dovrebbero essere medio-fini. Quindi versate il ricavato in una ciotola. Lavate il coriandolo, asciugatelo, staccate le foglioline dai gambi, quindi mettetele nella caraffa e sminuzzatele con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 5. Trasferitele in una ciotola. Sbucciate lo spicchio d’aglio, versatelo nella caraffa e sminuzzatelo con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 5. Spostatelo con la spatola dalle pareti della caraffa verso il basso. Spremete il lime, tagliate l’avocado a metà, eliminate il nocciolo e prelevate la polpa. Versate nella caraffa il succo di lime, la polpa di avocado, il quark, 1 cucchiaino di sale e il pepe. Mescolate con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 3. Versate il ricavato in una ciotola e mettete in frigorifero. Pulite bene la caraffa. Sbucciate la cipolla e tagliatela a metà. Mondate il peperoncino, lavatelo e asciugatelo. Mettete entrambi nella caraffa insieme con il cumino e sminuzzate con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 5. Mondate il peperone, lavatelo, asciugatelo, unitelo alla cipolla nella caraffa e sminuzzatelo per 5 secondi/velocità 5. Spostatelo con la spatola dalle pareti della caraffa verso il basso, unite l’olio e fate appassire senza misurino con il tasto rosolare/4 minuti/120 °C. Aggiungete la carne di manzo trita e il concentrato di pomodoro e fate cuocere senza misurino inserito con il tasto rosolare/4 minuti/120 °C. Versate il brodo vegetale, il sale restante e i pomodori, quindi fate cuocere con il misurino inserito e il tasto reverse/3 minuti/100 °C/velocità 1. Aggiungete anche la pasta, mescolate con la spatola e fate cuocere senza misurino con il tasto reverse/tempo indicato sulla confezione della pasta/100 °C/velocità 1. Scolate e sciacquate i fagioli e il mais, fateli sgocciolare, poi uniteli alla preparazione nella caraffa insieme al coriandolo. Fate cuocere il tutto senza misurino inserito con il tasto reverse/2 minuti/100 °C/velocità 1. Servite la pasta e fagioli con la crema all'avocado e il pangrattato di tortillas.

Finito!

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