Zum Inhalt springen
© NGV mbH, Fotografia: J.Mühlbauer exclus. / Fotolia
Ciao! Questa è una ricetta CookingPilot.
Salva la ricetta tra i Preferiti.

Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Pasta lievitata salata

MC connect
1 pezzo
Minima
Pronto in: 0:35 h
Tempo di preparazione: 5 min.
Creato il: 28.08.2018

PER 910 G DI PASTA LIEVITATA (SALATA)

  • 220 ml di latte (UHT, 3,5% di grassi)
  • 2 cubetti di lievito fresco (42 g) o 2 bustine di lievito secco (15 g)
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 80 g di burro
  • 1 uovo (medio o grande)
  • 500 g di farina (tipo 00 o 0)
  • 1 cucchiaino di sale

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    10722 kj / 2561 kcal
  • proteine: 76 g
  • carboidrati: 390 g
  • grassi: 72 g
Preparazione
Tempo di preparazione
5 min.
Pronto in
0:35 h
  1. Versate nella caraffa il latte, il lievito e lo zucchero e scaldate con il misurino inserito per 3 minuti/velocità 1/37 °C.
  2. Unite il burro, l’uovo, la farina e il sale e lavorate il tutto ottenendo una pasta liscia con il misurino inserito e il tasto impastare/2 minuti.
  3. Versate la pasta in una ciotola e fatela lievitare coperta in luogo caldo per almeno 30 minuti, fino a quando avrà raddoppiato di volume.

CONSIGLIO: La pasta lievitata salata è adatta per pizza, pane, panini, bretzel, spiedini di pane e tutti i panini ricoperti da una deliziosa crosticina ottenuta con una soluzione di bicarbonato, per esempio 20 chiocciole lievitate. CONSIGLIO Più il contenuto di lievito è basso e il tempo di lievitazione alto, migliori risulteranno sapore e consistenza finali. Se avete tempo a disposizione, dimezzate la quantità di lievito e raddoppiate il tempo di lievitazione.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito

Valutazioni

Per poter valutare questa ricetta è necessario accedere o registrarsi.

Clicca qui per vedere gli altri vantaggi della registrazione.

di saraincucina al 30.11.2018 da 23:57 Uhr
al 02.10.2018 da 11:50 Uhr