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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Pasteis de nata

MC connect
12 pezzi
Minima
Pronto in: 0:58 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 08.05.2020
Ultime modifiche: 07.09.2020

PER 12 PEZZI (TEGLIA PER 12 MUFFIN)

  • 1 rotolo di pasta sfoglia (dal banco frigo; 25 x 38 cm)
  • 350 ml di latte a temperatura ambiente (latte fresco, 3,5 % di grassi)
  • 125 g di zucchero
  • 1 bustina di zucchero vanigliato (8 g)
  • 1 pizzico di sale
  • 3 tuorli d’uovo (grandezza M)
  • 1 uovo (grandezza M)
  • 30 g di amido di mais

INOLTRE

  • Burro per la teglia per muffin
  • Tagliabiscotti rotondo (10 cm di diametro)
  • Cannella per spolverizzare

 

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    787 kj / 188 kcal
  • proteine: 3 g
  • carboidrati: 21 g
  • grassi: 10 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
0:58 h
  1. Togliete la pasta sfoglia dal frigorifero 10 minuti prima di iniziare la preparazione. Imburrate le cavità della teglia per muffin, quindi preriscaldate il forno a 200 gradi °C.
  2. Mettete nella caraffa il latte a temperatura ambiente, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, 1 pizzico di sale, i tuorli d’uovo e l’uovo. Unite l’amido setacciandolo sul contenuto della caraffa, quindi, con il misurino inserito, fate cuocere il tutto per 8 minuti/velocità 3/100 °C.
  3. Nel frattempo, srotolate la pasta sfoglia sulla spianatoia e ritagliate 11 cerchi aiutandovi con il tagliabiscotti rotondo in 3 file sfalsate l’una rispetto all’altra. Staccate i resti di pasta che rimangono tutt’intorno, metteteli uno sopra l’altro, stendeteli a uno strato sottile usando un matterello, quindi ritagliate un 12° cerchio. Disponete i cerchi di pasta all’interno delle cavità imburrate della teglia per muffin, premendo i bordi dell’impasto e tirando sopra il bordo superiore della cavità.
  4. Mescolate bene con la spatola il misto di latte, staccatelo dal fondo della caraffa e, con il misurino inserito, mescolate per 10 secondi/velocità 5, fino a ottenere un composto omogeneo. Poi distribuite con cura sulle cavità della teglia da muffin, avendo cura di non bagnare il bordo. Fate cuocere le tortine in forno caldo per 20 minuti, fino a quando i bordi della pasta sfoglia saranno leggermente dorati. Il ripieno potrebbe assumere un leggero colore marrone.
  5. Togliete i pasteis de nata dal forno e lasciateli raffreddare per 15 minuti nella teglia. Quindi staccateli delicatamente dalle cavità e spolverizzateli a piacere con la cannella in polvere. Servire i pasteis de nata caldi o freddi.

 

CONSIGLIO

Al posto della cannella in polvere, potete cospargere i pasteis de nata con zucchero a velo o con un misto di zucchero a velo e cannella.

 

 

 

 

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito