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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Patate dolci alle mele

MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:30 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 29.08.2018
Ultime modifiche: 30.08.2018
  • 50 g di scalogno
  • 600 g di patate dolci
  • 100 g di carote
  • 20 g di burro
  • 750 ml di brodo di pollo caldo
  • 350 g di mele acidule (tipo Elstar)
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe di Cayenna

INOLTRE:

  • 150 g di panna (24% di grassi)

 

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1566 kj / 374 kcal
  • proteine: 13 g
  • carboidrati: 27 g
  • grassi: 23 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
0:30 h
  1. Sbucciate gli scalogni, le patate dolci e le carote. Lavate le patate e le carote, tagliatele a pezzi, metteteli nella caraffa e, con il misurino inserito, sminuzzate per 10 secondi/velocità 6. Versate in una ciotola e pulite la caraffa.
  2. Tagliate a metà lo scalogno, mettetelo nella caraffa e, con il misurino inserito, sminuzzate per 8 secondi/velocità 6, poi, con l’aiuto della spatola, spostate il ricavato dalle pareti interne della caraffa verso il basso. Aggiungete il burro allo scalogno e, senza il misurino, stufate per 2 minuti/velocità 2/100 °C.
  3. Aggiungete le patate e le carote e, senza il misurino, stufate per 5 minuti/velocità 2/100 °C. Versatevi il brodo di pollo caldo e, senza il misurino, cuocete per 15 minuti/velocità 1/100 °C.
  4. Sbucciate le mele, tagliatele a quartini, eliminate il torsolo. Tagliate una mela piccola a listerelle, irroratela con succo di limone e mettetela da parte. Spezzettate grossolanamente le restanti mele.
  5. Appena la verdura è cotta, aggiungete alla zuppa i pezzi di mela, il sale e il pepe di Cayenna. Con il misurino inserito, riducete tutto gradualmente a crema per 30 secondi/velocità 5-8 e regolate di sale.
  6. Mettete le listerelle di mela nella zuppa e servitela con una cucchiaiata di panna.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito