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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Penne all’arrabbiata

MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:28 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 29.08.2018
Ultime modifiche: 31.01.2019
  • 100 g di pecorino (38 % di grassi)
  • 400 g di penne rigate
  • 2 piccoli peperoncini rossi piccanti (30 g)
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 4 spicchi d’aglio
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 10 pomodori (800 g)
  • Sale e pepe per insaporire

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    2508 kj / 599 kcal
  • proteine: 23 g
  • carboidrati: 74 g
  • grassi: 23 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
0:28 h
  1. Private il pecorino della crosta, tagliatelo a pezzetti e mettetelo nella caraffa. Sminuzzatelo con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 10. Trasferitelo in una ciotola e lavate la caraffa. Fate cuocere le penne in abbondante acqua salata bollente e scolatele al dente. Nel frattempo tagliate a metà i due peperoncini, privateli dei semi e del picciolo e lavateli dentro e fuori. Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo e staccate le foglioline dai gambi. Sbucciate gli spicchi d'aglio e sminuzzateli nella caraffa insieme al peperoncino e al prezzemolo con il misurino inserito e il tasto turbo/5 secondi. Usando la spatola raccogliete il composto dalle pareti della caraffa, spingendolo verso il fondo. Aggiungete l’olio d’oliva e fate appassire il tutto senza misurino con il tasto rosolare/3 minuti/100 °C. Incidete la base dei pomodori formando una croce, copriteli di acqua bollente, privateli della pelle, tagliateli a quarti, privateli dei semi e del picciolo, quindi frullateli con gli altri ingredienti nella caraffa con il misurino inserito per 30 secondi/velocità 4. Regolate la salsa di sale e di pepe e fate cuocere senza misurino per 10 minuti/velocità 2/100 °C. Appoggiate il cestello di cottura sul coperchio della caraffa come protezione dagli spruzzi. Condite la pasta con la salsa e servite dopo aver cosparso di pecorino.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito