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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Peperoni ripieni con riso djuvec

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4 porzioni
Media
Pronto in: 0:50 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 28.08.2018
  • 4 peperoni rossi o arancioni piccoli (520 g)
  • 2 cipolle di media grandezza (200 g)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 500 g di carne di manzo trita
  • 1 uovo (medio o grande)
  • 1 cucchiaino di paprica
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • Pepe
  • Sale
  • 400 ml di passata di pomodoro
  • 2 cucchiaini di origano essiccato
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 250 g di riso a chicco lungo
  • 700 ml di brodo vegetale bollente
  • 100 ml di panna (30% di grassi)
  • 1 cucchiaio di ajvar
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    3241 kj / 774 kcal
  • proteine: 35 g
  • carboidrati: 75 g
  • grassi: 35 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
0:50 h
  1. Tagliate i peperoni a metà nel senso della lunghezza, mondateli e lavateli. Pelate le cipolle e l’aglio, tagliate le cipolle a metà, poi mettete entrambi nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 5. Spostate con la spatola il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa.
  2. Aggiungete la carne trita, l’uovo, la paprica, la senape, il concentrato di pomodoro, il pangrattato, 3 pizzichi di pepe e 1/2 cucchiaino di sale, quindi mescolate con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 3. Distribuite generosamente questo composto nei peperoni. Disponete i peperoni ripieni nel cestello cottura fondo, uno accanto all’altro. Lavate bene la caraffa e asciugatela.
  3. Versate nella caraffa la cipolla restante e l’aglio, quindi sminuzzateli con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 5. Spostate il trito dalle pareti della caraffa verso il fondo usando la spatola. Versate nella ciotola la passata di pomodoro, l’origano e lo zucchero, applicate il cestello di cottura, mettete il riso e copritelo con il brodo bollente. Disponete il cestello vapore con il coperchio e fate cuocere il tutto con il tasto cottura al vapore/ 30 minuti. Togliete quindi il cestello vapore e il cestello di cottura e teneteli da parte.
  4. Unite alla salsa di pomodoro la panna e l’ajvar e fate bollire senza misurino per 5 minuti/velocità 2/100 °C. Se la salsa risultasse troppo liquida, fate bollire ancora il tutto per 5 minuti/velocità 2/100 °C senza misurino.
  5. Insaporite il riso e la salsa con sale e pepe. Disponete nei singoli piatti i peperoni ripieni con il riso e la salsa e decorate il tutto con il prezzemolo.

Finito!

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