Zum Inhalt springen
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Salva la ricetta tra i Preferiti.

Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Petto di pollo con penne in salsa di pomodoro cremosa

Improved Recipe
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:32 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 14.11.2018
Ultime modifiche: 11.02.2019
  • 50 g di formaggio grana (32 % di grassi)
  • 1 cipolla (80 g)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 300 g di filetti di petto di pollo
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 50 g di pancetta a dadini
  • 150 g di funghi champignon
  • 100 g di pomodori ciliegino
  • 400 ml di brodo di pollo caldo
  • 500 g di passata di pomodoro
  • 200 ml di panna fresca (30 % di grassi)
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di pepe
  • 1/4 di cucchiaino di zucchero
  • 350 g di penne

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    2968 kj / 709 kcal
  • proteine: 40 g
  • carboidrati: 67 g
  • grassi: 31 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
0:32 h
  1. Mettete il grana nella caraffa e sminuzzatelo finemente con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 10. Versatelo in una ciotola. Sbucciate la cipolla e tagliatela a metà. Pelate lo spicchio d’aglio e sminuzzate entrambi nella caraffa con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Spostateli con la spatola dalle pareti della caraffa verso il basso. Lavate il filetto di petto di pollo in acqua corrente, asciugatelo e tagliatelo a pezzetti di 3 cm. Mettete nella caraffa l'olio d'oliva insieme con i dadini di pancetta e il petto di pollo e fate rosolare il tutto senza misurino con il tasto rosolare/5 minuti/110 °C. Nel frattempo mondate gli champignon e tagliateli a metà o a quartini a seconda delle dimensioni. Lavate i pomodori ciliegino, asciugateli e tagliateli a metà. Metteteli nella caraffa insieme al brodo di pollo caldo, alla passata di pomodoro, alla panna a temperatura ambiente, al concentrato di pomodoro, a 1 cucchiaino di sale, a 1/4 di cucchiaino di pepe e a 1/4 di cucchiaino di zucchero. Portateli a ebollizione con il misurino inserito e il tasto reverse/10 minuti/100 °C/velocità 2, quindi aggiungete le penne e gli champignon e incorporateli delicatamente con la spatola. Fate cuocere il tutto senza misurino inserito con il tasto reverse/tempo di cottura indicato sulla confezione della pasta + 2 minuti/100 °C/velocità 1, avendo cura di inserire il cestello di cottura sulla caraffa come paraspruzzi. Al termine della cottura controllate che le penne siano pronte e che il liquido di cottura sia evaporato a sufficienza. Se occorre, proseguite la cottura di qualche minuto. Prima di servire regolate ancora una volta di sale e di pepe, mescolate delicatamente con la spatola, versate nelle fondine e servite dopo avere cosparso di grana.

CONSIGLIO: Se non ci sono bambini a tavola, potete sostituire una parte del brodo con vino bianco. A piacere, profumate la preparazione con erbe aromatiche fresche, come prezzemolo o basilico.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito

Valutazioni

Per poter valutare questa ricetta è necessario accedere o registrarsi.

Clicca qui per vedere gli altri vantaggi della registrazione.

di lellolella al 07.03.2019 da 17:27 Uhr