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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Petto di pollo in mantello di pancetta

MC connect
4 porzioni
Media
Pronto in: 0:40 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 28.08.2018
  • 800 g di patate farinose
  • Sale
  • 700 g di carote
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 4 filetti di petto di pollo (175 g cad.)
  • Pepe
  • 8 fette di pancetta
  • 150 ml di latte (fresco, 3,5% di grassi)
  • 75 g di burro
  • 2 pizzichi di noce moscata
  • 2 cucchiai di prezzemolo finemente tritato

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    2608 kj / 623 kcal
  • proteine: 51 g
  • carboidrati: 51 g
  • grassi: 24 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
0:40 h
  1. Versate nella caraffa 1 litro di acqua tiepida e 1 cucchiaino di sale. Pelate le patate, tagliatele a quarti e mettetele nel cestello di cottura. Pelate le carote e tagliatele diagonalmente a fette spesse 1 cm. Distribuite le carote nel cestello vapore fondo e cospargetele con 1/4 di cucchiaino di sale e lo zucchero.
  2. Lavate i petti di pollo e asciugateli. Insaporiteli complessivamente su entrambi i lati con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Avvolgete ogni filetto in 2 fette di pancetta. Foderate il cestello vapore piano con la carta da forno in modo da lasciare libere delle fessure per far circolare il vapore. Disponete i filetti sulla carta da forno, quindi sistemate il cestello piano su quello fondo e metteteli poi sulla caraffa, richiudendola. Posate il coperchio sul cestello. Cuocete patate, carote e pollo con il tasto cottura al vapore.
  3. Togliete tutto il cestello per la cottura al vapore e tenetelo da parte senza aprirlo. Pulite la caraffa e mettete nella caraffa le patate togliendole dal cestello di cottura. Unite il latte, 50 g di burro, 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe e la noce moscata. Mescolate il tutto con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 3 ottenendo un purè granuloso. Se invece preferite un risultato più liscio e omogeneo mescolate per 30 secondi/ velocità 3 con il misurino inserito.
  4. Distribuite il purè su quattro piatti e posatevi sopra i filetti di pollo. Mescolate le carote con il burro restante e unitele alla preparazione. Cospargete di prezzemolo tritato e servite subito.

UN CONSIGLIO DALLA COMMUNITY MC Se non vi piacciono le carote, potete sostituirle con cimette di broccoli o fettine di zucchina, cuocendole nel cestello vapore fondo. In questo caso però non usate lo zucchero.

CONSIGLIO Se si desidera avere un risultato più croccante, dopo aver tolto il petto di pollo in mantello di pancetta dal cestello di cottura al vapore, consigliamo di passarlo brevemente su una padella calda.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito

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di doryan69 al 16.11.2018 da 12:05 Uhr