Pollo al burro indiano

1. Sbucciate gli spicchi d’aglio e pelate lo zenzero. Tagliate in due pezzi metà dello zenzero e 1 spicchio d’aglio, metteteli nella caraffa e, con il misurino inserito, sminuzzateli entrambi con il tasto turbo/2 secondi. Con l’aiuto della spatola, spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa, e, se occorre, ripetete il procedimento. Aggiungete 1 cucchiaio di garam marsala, ½ cucchiaino di sale e lo yogurt greco.
2. Con il misurino inserito, mescolate per 30 secondi/velocità 3. Trasferite la marinata in una ciotola, quindi pulite la caraffa.
3. Sciacquate il filetto di petto di pollo sotto acqua fredda corrente e asciugatelo. Tagliatelo a cubetti di 2 cm e mescolateli con la marinata. Coprite e mettete in frigorifero per 2 ore.
4. Sbucciate lo scalogno e tagliatelo a metà, tagliate a metà l’aglio e lo zenzero rimasti. Mettete tutto nella caraffa e, con il misurino inserito, sminuzzate con il tasto turbo/2 secondi. Con l’aiuto della spatola, spostate verso il fondo della caraffa il trito rimasto sulle pareti e, se occorre, ripetete l’operazione. Aggiungete il burro a pezzetti e, senza misurino inserito, fate appassire il tutto con il tasto rosolare/2 minuti/100 °C.
5. Aggiungete il garam marsala rimasto e ½ cucchiaino di sale. Unite il cumino, 2 pizzichi di pepe, i fiocchi di peperoncino e i pomodori passati e, con il misurino inserito, portate a ebollizione per 2 minuti/100 °C/velocità 2.
6. Aggiungete il succo di limone, il latte di cocco a temperatura ambiente e il concentrato di pomodoro, quindi, con il misurino inserito, mescolate per 10 secondi/velocità 4.
7. Togliete la carne dal frigorifero e unitela alla salsa. Fate cuocere con il misurino inserito e il tasto reverse/15 minuti/100 °C/velocità 2.

CONSIGLIO

Accompagnatelo con riso o pane naan.