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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Pollo al limone con riso profumato alle erbe

4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:38 h
Tempo di preparazione: 25 min.
Creato il: 09.07.2021
Ultime modifiche: 12.08.2021
  • 1 cipolla (80 g)
  • ½ mazzetto di prezzemolo
  • 200 g di riso Basmati (cottura: 10 minuti)
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe
  • 600 g di filetto di petto di pollo
  • ½ cucchiaino di paprica
  • ½ mazzetto di erba cipollina
  • 20 g di sesamo
  • 1 limone (60 g)
  • 10 g di amido di mais
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 pezzo di zenzero (3 cm)
  • 50 ml di salsa di soia scura
  • 2 cucchiaini di miele
  • 20 g di burro freddo

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1851 kj / 442 kcal
  • proteine: 43 g
  • carboidrati: 46 g
  • grassi: 9 g
Preparazione
Tempo di preparazione
25 min.
Pronto in
0:38 h
  1. Sbucciate la cipolla e tagliatela a metà. Lavate il prezzemolo, asciugatelo e staccate le foglie dai gambi. Mettete la cipolla e il prezzemolo nella caraffa e tritate con il misurino inserito e il tasto turbo/3 secondi. Con l’aiuto della spatola raccogliete sul fondo della caraffa il trito rimasto sulle pareti interne. Mettete nella caraffa il riso Basmati, 1 cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe, quindi mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/30 secondi/velocità 1. Trasferite il riso alle erbe nel cestello di cottura. Agganciate il cestello di cottura nella caraffa, quindi aggiungete 1 litro di acqua fredda versandola direttamente sul riso. Sistemate il cestello vapore fondo sulla caraffa, quindi agganciate il cestello vapore piano. Sciacquate i filetti di petto di pollo sotto l’acqua fredda corrente, asciugateli tamponandoli con carta da cucina, quindi tagliateli a striscioline larghe 2 cm e sistemateli nel cestello vapore piano. Condite con ½ cucchiaino di sale, ¼ di cucchiaino di pepe e la paprica, quindi chiudete il cestello per la cottura al vapore. Fate cuocere il riso Basmati e gli straccetti di pollo con il tasto cottura al vapore/8 minuti. Lavate l’erba cipollina, asciugatela e tagliatela a rondelle. Tostate il sesamo in una padella senza l’aggiunta di grassi. Mettete da parte il cestello vapore senza aprirlo. Rimuovete il cestello di cottura e svuotate la caraffa, raccogliendo 100 ml di liquido di cottura. Lavate la caraffa con acqua fredda. Tagliate il limone a metà, spremetelo e mescolate il succo con l’amido. Sbucciate l’aglio e pelate lo zenzero, tagliateli a metà e versateli nella caraffa. Sminuzzateli con il misurino inserito e il tasto turbo/2 secondi. Con l’aiuto della spatola, raccogliete sul fondo della caraffa il trito rimasto sulle pareti interne. Aggiungete la salsa di soia, il liquido di cottura raccolto, il succo di limone con l’amido, il miele e il burro freddo, quindi, senza misurino inserito, riscaldate per 5 minuti/120 °C/velocità 1. Mettete gli straccetti di pollo nella caraffa e mescolate con il tasto reverse/30 secondi/velocità 1. Disponete sui piatti gli straccetti di pollo accompagnati dal riso alle erbe, cospargete di sesamo e di erba cipollina, quindi servite.

CONSIGLI Potete provare questa ricetta anche con peperoni, zucchine o fagiolini. Lavate e pulite le verdure, quindi aggiungetele nel cestello al momento della cottura al vapore. Provate anche a sostituire il sale tradizionale con sale aromatizzato alle erbe fatto da voi con il Monsieur Cuisine.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito