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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Pollo alla mediterranea

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:54 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 03.04.2019
  • 1 cucchiaino di semi di finocchio
  • 2 scalogni (60 g)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 80 g di olive nere aromatizzate alle erbe e denocciolate
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 750 g di patate a pasta farinosa
  • 1 cucchiaino di sale + 2 pizzichi
  • 800 g di polpa di pomodoro in scatola
  • 100 ml di vino bianco
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaio di erbe aromatiche miste
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 500 g di petto di pollo a filetti
  • 1 finocchio (350 g)

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1918 kj / 458 kcal
  • proteine: 38 g
  • carboidrati: 37 g
  • grassi: 15 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
0:54 h
  1. Mettete i semi di finocchio in un mortaio e sminuzzateli finemente.
  2. Sbucciate gli scalogni e tagliateli a metà. Pelate gli spicchi d’aglio e versateli nella caraffa con gli scalogni e le olive. Sminuzzateli finemente con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola spostate il ricavato dalle pareti verso il fondo della caraffa e unite l’olio d’oliva e i semi di finocchio sminuzzati. Stufate il tutto con il misurino inserito per 4 minuti/100 °C/velocità 1.
  3. Sbucciate le patate, lavatele bene e dividetele a metà o a quarti, in base alle dimensioni. Disponetele nel cestello vapore fondo e distribuitevi sopra 2 pizzichi di sale.
  4. Versate nella caraffa la polpa di pomodoro, il vino bianco e il concentrato di pomodoro. Aggiungete nella caraffa 1/2 cucchiaino di sale, lo zucchero, le erbe aromatiche e 1/2 cucchiaino di pepe, quindi applicate il cestello vapore fondo e richiudetelo. Fate cuocere per 20 minuti/120 °C/velocità 2.
  5. Lavate i filetti di petto di pollo sotto l’acqua fredda corrente e asciugateli con carta da cucina, tagliateli a listarelle di 1,5 cm di larghezza, insaporiteli con 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe e distribuiteli nel cestello vapore piano.
  6. Mondate il finocchio staccando le guaine esterne, lavatelo e tagliatelo a pezzetti di 1 x 3 cm. Tritate finemente le punte verdi e le barbine del finocchio, quindi tenetele da parte. Distribuite i pezzetti di finocchio tra le patate nel cestello vapore fondo. Applicate il cestello vapore piano, richiudetelo e fate cuocere ancora per 15 minuti/110 °C/velocità 2.
  7. Togliete dalla caraffa i cestelli vapore. Versate le punte e le barbine di finocchio nella salsa di pomodoro, poi mescolatela con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 3.
  8. Distribuite nei singoli piatti le verdure con il pollo e la salsa e servite subito.

Finito!

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