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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Pollo alla panna e peperoni con riso

4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:32 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 21.01.2020
Ultime modifiche: 16.03.2020
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 cipolla (80 g)
  • 1 cucchiaio di burro morbido
  • 3 peperoni rossi (450 g)
  • 4 filetti di petto di pollo (da 250 g cad.)
  • 3 cucchiaini di paprica dolce
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe
  • 300 g di riso a chicco lungo e sottile (tempo di cottura: 15 minuti)
  • 1 l di brodo vegetale caldo
  • 20 g di amido o fecola di patate
  • 200 ml di panna a temperatura ambiente (30% di grassi)
  • 2 cucchiai di ajvar
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

 

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    3400 kj / 812 kcal
  • proteine: 71 g
  • carboidrati: 75 g
  • grassi: 25 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
0:32 h
  1. Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo, quindi staccate le foglioline dagli steli. Mettete le foglioline nella caraffa e sminuzzatele con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Versate il prezzemolo in una ciotola e lavate la caraffa.
  2. Sbucciate la cipolla, dividetela a metà e sminuzzatela nella caraffa con il misurino inserito e il tasto turbo/1 secondo. Raccogliete il trito con l’aiuto della spatola e spostatelo dalle pareti verso il fondo della caraffa. Unite il burro morbido e fate appassire la cipolla senza il misurino inserito e con il tasto rosolare/2 minuti/110 °C.
  3. Dividete i peperoni in quarti, privateli del picciolo e dei semi, lavateli internamente ed esternamente, quindi tagliateli a listarelle sottili di 0,5 cm. Sciacquate i filetti di pollo sotto acqua fredda corrente, asciugateli e tagliateli a listarelle di 1,5 cm di larghezza.
  4. Mescolate in una ciotola le listarelle di pollo insieme con 2 cucchiaini di paprica dolce, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe, quindi distribuite la preparazione nel cestello vapore fondo e in quello piano.
  5. Applicate il cestello di cottura alla caraffa e mettetevi il riso. Versate il brodo vegetale bollente sul riso nella caraffa. Fissate il cestello vapore piano in quello fondo, applicate i cestelli vapore alla caraffa, richiudete e fate cuocere con il tasto cottura al vapore/10 minuti.
  6. Staccate i cestelli vapore dalla caraffa, togliete anche il cestello di cottura e tenete entrambi da parte.
  7. Mescolate l’amido con 2 cucchiai di acqua fredda, quindi versate il ricavato nella caraffa insieme con la panna a temperatura ambiente, l’ajvar, il concentrato di pomodoro e 1 cucchiaino di paprica dolce e portate a ebollizione senza il misurino inserito per 5 minuti/130 °C /velocità 3. Insaporite la salsa di sale e pepe, poi mescolate con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 3.
  8. Mettete nei singoli piatti il riso, le listarelle di pollo e di peperone, distribuitevi il prezzemolo tritato e servite con la salsa alla panna.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito