Pollo in fricassea

1. Mettete il riso nel cestello di cottura, applicate il cestello nella caraffa e versateci sopra il brodo di pollo bollente.
2. Sciacquate il filetto di petto di pollo sotto acqua fredda corrente, asciugatelo e tagliatelo a cubetti di 2,5 cm di lato. Condite con ½ cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe e distribuite nel cestello vapore piano.
3. Lavate le carote, pelatele, tagliate a metà quelle più grandi nel senso della lunghezza e fatele a pezzetti di circa 0,5 cm di larghezza. Lavate gli asparagi, pelateli, eliminate le estremità legnose e tagliateli a pezzi di 3 cm di lunghezza. Distribuite carote, asparagi e piselli nel cestello vapore fondo, assicurandovi che le fessure per il ricircolo dell’aria non vengano ostruite.
4. Sistemate il cestello per la cottura al vapore, chiudetelo e posizionatelo sulla caraffa, quindi fate cuocere il tutto con il tasto cottura al vapore/15 minuti.
5. Togliete il cestello vapore e tenetelo da parte senza aprirlo. Rimuovete il cestello di cottura e mantenete il riso al caldo. Svuotate la caraffa raccogliendo il brodo di pollo, di cui terrete da parte 400 ml.
6. Mettete nella caraffa il burro a pezzetti insieme alla farina e, con il misurino inserito, fate soffriggere per 2 minuti/velocità 2/100 °C. Aggiungete 350 ml del brodo di pollo raccolto, la panna a temperatura ambiente, il succo di limone, ½ cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe, quindi, con il misurino inserito, mescolate per 10 secondi/velocità 7. Fate cuocere con il misurino inserito per 5 minuti/velocità 2/100 °C. Se la salsa dovesse risultare troppo densa, aggiungete fino a 50 ml del brodo di pollo bollente raccolto. Condite con sale e pepe e, con il misurino inserito, mescolate per 10 secondi/velocità 2.
7. Unite le verdure e la carne alla salsa nella caraffa e, con il misurino inserito, mescolate con il tasto reverse/20 secondi/velocità 1. Servite insieme al riso.

VARIANTE

Se preferite una quantità ancora maggiore di verdure, aggiungete insieme alle altre verdure nel cestello per la cottura al vapore anche 150 g di funghi tagliati a quartini.