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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Polpette di broccoli con salsa di pomodoro

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:36 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 08.05.2020
Ultime modifiche: 07.09.2020

PER LA SALSA

  • 4 pomodori (300 g)
  • 1 cipolla rossa piccola (40 g)
  • 30 ml di olio di colza
  • 20 ml di aceto
  • 1 cucchiaino di senape
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di zucchero
  • 1 pizzico di pepe

PER LE POLPETTE

  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 broccolo piccolo (400 g)
  • 1 cavolfiore piccolo (700 g)
  • 60 g di parmigiano (32 % di grassi)
  • 1 panino raffermo (50 g)
  • 20 g di semolino
  • 1 uovo (grandezza M)
  • Pepe per insaporire

INOLTRE

  • Olio per la cottura in padella

 

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    507 kj / 121 kcal
  • proteine: 7 g
  • carboidrati: 11 g
  • grassi: 4 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
0:36 h
  1. Lavate i pomodori, tagliateli a quartini, privateli dei semi, quindi metteteli nella caraffa senza il picciolo. Con il misurino inserito, sminuzzateli per 5 secondi/velocità 5. Trasferiteli in una ciotola.
  2. Sbucciate la cipolla, tagliatela in quarti, mettetela nella caraffa e, con il misurino inserito, sminuzzatela con il tasto turbo/2 secondi. Spostate il trito di cipolla dalle pareti verso il fondo della caraffa, usando la spatola. Aggiungete l’olio di colza, l’aceto, la senape, 1 pizzico di sale, lo zucchero e 1 pizzico di pepe e, con il misurino inserito, mescolate per 10 secondi /velocità 4. Unite i pezzi di pomodoro e, con il misurino inserito, mescolate per 5 secondi /velocità 3. Trasferire la salsa di pomodoro in una ciotola e lavate la caraffa.
  3. Versate nella caraffa 500 ml di acqua fredda. Aggiungete 1 cucchiaino di sale e applicate il cestello di cottura. Lavate i broccoli e il cavolfiore e staccate le cimette; aggiungete 350 g di cimette di broccoli e 350 g di cavolfiore nel cestello di cottura (sarà molto pieno), quindi, con il misurino inserito, fate cuocere le verdure e il tasto per la cottura al vapore/15 minuti. Togliete il cestello di cottura, svuotate la caraffa, lavatela con acqua fredda e asciugatela.
  4. Togliete la crosta al parmigiano. Mettete nella caraffa il panino raffermo e il parmigiano a pezzetti, quindi, con il misurino inserito, sminuzzateli finemente per 20 secondi/velocità 10.
  5. Aggiungete le verdure e l’uovo e, con il misurino inserito, mescolate per 25 secondi/velocità 6. Condite con sale e pepe e, con il misurino inserito, mescolate con il tasto reverse/10 secondi/velocità 2.
  6. Con le mani inumidite formate 12 polpette di dimensioni uguali con l’impasto, e fatele cuocere in una padella da entrambi i lati fino a doratura.
  7. Servite le polpette accompagnandole con la salsa al pomodoro.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito