Polpette di falafel con quinoa e verdure
MC connect
4 porzioni
Massima
Pronto in:
1:20 h
Tempo di preparazione: 35
min.
Creato il:
31.01.2019
Preparazione
Tempo di preparazione
35 min.
35 min.
Pronto in
1:20 h
1:20 h
- Sbucciate gli spicchi d’aglio e metteteli nella caraffa. Sminuzzateli con il misurino inserito e il tasto turbo/2 secondi. Versatene metà in una ciotola, e con l’aiuto della spatola spostate l’altra metà dalle pareti interne verso il fondo della caraffa.
- Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo, quindi staccate le foglioline dagli steli. Versate le foglie nella caraffa e sminuzzatele con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Versate il trito di aglio e prezzemolo in una ciotola e pulite la caraffa.
- Sbucciate le patate dolci, tagliatele a pezzetti e distribuiteli nel cestello vapore fondo. Mettete la quinoa in uno scolapasta e bagnatela con acqua bollente, quindi versatela nella caraffa con 1 litro di acqua bollente e 1 cucchiaino di sale. Richiudete il cestello vapore e applicatelo alla caraffa, poi fate cuocere con il tasto cottura al vapore/15 minuti. In questo modo interrompete la fase di ebollizione.
- Nel frattempo spremete il limone. Versate i ceci in uno scolapasta, sciacquateli con acqua fredda e scolateli bene.
- Portate il forno a 200 °C.
- Trascorso il tempo di cottura togliete il cestello vapore e tenetelo da parte. Scolate la quinoa nello scolapasta, calcolatene 200 g e rimetteteli nella caraffa. Mettete nella caraffa anche le patate dolci con i ceci, il trito di aglio e prezzemolo, il cumino, il succo di limone, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe, quindi lavorate il tutto con il misurino inserito per 2 minuti/velocità 3, ottenendo un composto omogeneo.
- Versatelo in una ciotola. Con le mani inumidite formate piccole polpette, passatele nella farina e quindi disponetele su una placca foderata di carta da forno. Fatele cuocere in forno per 30 minuti, fino a quando le polpette di falafel saranno intensamente dorate. Se necessario prolungate i tempi di cottura.
- Nel frattempo lavate e mondate l’insalata e gli spinaci, eliminando eventualmente dagli spinaci i gambi più duri. Lavate il cetriolo e tagliatelo a pezzetti di 1 cm. Lavate i pomodori e divideteli a metà. Lavate la menta, sgrondatela per asciugarla e staccate le foglioline dagli steli.
- Mescolate in una ciotola il formaggio quark e lo yogurt con l’aglio restante, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Incorporatevi quindi anche i cetrioli e i pomodori.
- Distribuite insalata e spinaci nelle ciotole, poi completate con la quinoa restante, la crema di formaggio all’aglio, le polpette di falafel e la menta.
Finito!
Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito