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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Polpettone di lenticchie

MC connect
15 pezzi
Minima
Pronto in: 1:39 h
Tempo di preparazione: 25 min.
Creato il: 08.05.2020
Ultime modifiche: 21.09.2020

PER 1 STAMPO A CASSETTA (30 CM DI LUNGHEZZA, 15 PEZZI)

  • 100 g di riso integrale
  • 30 g di semi di lino
  • 150 g di lenticchie rosse (tempo di cottura: 15 minuti)
  • 150 g di lenticchie pardina (tempo di cottura: 25 minuti)
  • 1 cipolla (60 g)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 carote (240 g)
  • 200 g di champignon marroni piccoli
  • 20 ml di olio di colza
  • 3 rametti di timo
  • 1 cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai di salsa di soia

INOLTRE

  • Olio per lo stampo

 

 

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    452 kj / 108 kcal
  • proteine: 7 g
  • carboidrati: 14 g
  • grassi: 2 g
Preparazione
Tempo di preparazione
25 min.
Pronto in
1:39 h
  1. Mettete il riso e i semi di lino nella caraffa e, con il misurino inserito, mescolate finemente per 45 secondi/velocità 10, quindi trasferite in una ciotola e lavate la caraffa.
  2. Mettete nella caraffa le due varietà di lenticchie, applicate il cestello di cottura, quindi versate nella caraffa 1,5 litri di acqua fredda. Con il misurino inserito, fate cuocere per 20 minuti/velocità 1/100 °C. Una volta trascorso il tempo di cottura, verificare che le lenticchie siano morbide e, se occorre, prolungate la cottura per alcuni minuti. Togliete il cestello di cottura con le lenticchie e svuotate la caraffa.
  3. Sbucciate la cipolla e tagliatela a quartini. Sbucciate lo spicchio d’aglio e mettetelo nella caraffa insieme alla cipolla. Con il misurino inserito, sminuzzate finemente con il tasto turbo/2 secondi. Lavate le carote, spuntatele, pelatele e tagliatele a pezzetti di 2 cm. Mondate i funghi champignon e tagliateli a metà. Mettete le verdure nella caraffa e, con il misurino inserito, sminuzzatele per 10 secondi/velocità 5. Con l’aiuto della spatola, spostate il trito dalle pareti verso il fondo della caraffa, quindi ripetete l’operazione.
  4. Con l’aiuto della spatola, spostate verso il fondo della caraffa le verdure rimaste sulle pareti, aggiungete l’olio di colza e, senza il misurino inserito, fate appassire con il tasto rosolare/4 minuti.
  5. Ungete uno stampo a cassetta e preriscaldate il forno a 170 °C. Lavate i rametti di timo e sgrondateli per asciugarli. Staccate le foglioline dai gambi e mettetele nella caraffa insieme alle lenticchie, al misto di riso e semi di lino, a 1 cucchiaino di sale, a ½ cucchiaino di pepe, al concentrato di pomodoro e alla salsa di soia. Con il misurino inserito, mescolate la massa per 20 secondi/velocità 5, quindi trasferitela nello stampo a cassetta. Livellate il composto e fate cuocere per 50 minuti, fino a doratura.

 

CONSIGLIO

Accompagnate il polpettone di lenticchie con contorno di purè di patate, spinaci, verdure alla crema e insalata di cavolo.

Servitelo insieme a una salsa al pomodoro dal sapore fruttato.

 

 

 

 

Finito!

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