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© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Purea di zucca alla menta

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:55 h
Tempo di preparazione: 30 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 02.06.2017
  • 250 g di panna
  • 1 mazzetto di menta
  • 500 g di zucca Hokkaido (pesata già pulita)
  • 750 g di patate a pasta farinosa (pesate con la buccia)
  • 300 ml di brodo vegetale
  • Noce moscata macinata al momento
  • Pepe macinato al momento
  • Sale

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1507 kj / 360 kcal
  • proteine: 7 g
  • carboidrati: 37 g
  • grassi: 20 g
Preparazione
Tempo di preparazione
30 min.
Pronto in
0:55 h
  1. Applicate l’accessorio mixer, quindi versate la panna fredda nella caraffa e montatela per 2 minuti/velocità 3. Versate la panna montata in una ciotola e tenetela in frigorifero. Lavate bene la caraffa.
  2. Lavate la menta, sgrondatela per asciugarla, quindi staccate le foglie dagli steli. Versatele nella caraffa e sminuzzatele usando il tasto turbo. Versate la menta in una ciotolina e pulite bene la caraffa. Sbucciate la zucca e tagliate la polpa a dadini. Pelate le patate, lavatele e tagliate anch’esse a dadini. Versate nella caraffa i dadini di zucca e quelli di patata, salate e versate la quantità di brodo vegetale necessaria per coprire le patate e la zucca. Fate cuocere il tutto con il tasto reverse/25 minuti/100 °C/velocità 1, fino a quando zucca e patate saranno cotte.
  3. Scolate la preparazione, rimettete le verdure nella caraffa e mescolatele per 20 secondi/velocità 8. Insaporite la purea con noce moscata e pepe, unite la panna e la menta, quindi lavorate il tutto per 40 secondi/velocità 3.

CONSIGLIO

La zucca Hokkaido ha la prerogativa che può essere utilizzata anche senza sbucciarla. Pertanto, se preferite una purea più consistente, potete lasciare la zucca con la buccia; se invece volete una consistenza più cremosa e vellutata, sbucciatela.

Finito!

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