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© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Quiche con salmone affumicato e verza

MC plus
12 pezzi
Media
Pronto in: 2:36 h
Tempo di preparazione: 40 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 02.06.2017

PER LA PASTA:

  • 100 g di burro
  • 200 g di farina
  • 100 g di formaggio quark magro
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale

PER IL RIPIENO:

  • 500 g di verza, già pulita
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • Noce moscata grattugiata
  • 70 g di pomodori secchi
  • 200 ml di panna
  • 100 g di crème fraîche
  • 4 uova
  • 150 g di salmone affumicato
  • 150 g di pomodorini ciliegia
  • Sale
  • Pepe

INOLTRE:

  • Burro per lo stampo
  • Fagioli per la cottura del guscio di pasta
  • Farina per la spianatoia

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    1089 kj / 260 kcal
  • proteine: 10 g
  • carboidrati: 16 g
  • grassi: 18 g
Preparazione
Tempo di preparazione
40 min.
Pronto in
2:36 h
  1. Preparate la pasta: mettete nella caraffa il burro a pezzetti insieme con gli altri ingredienti e impastate per 1 minuto/velocità 4. Togliete l’impasto dalla caraffa, formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetetela in frigorifero per 1 ora. Lavate bene il recipiente. Spennellate di burro lo stampo per la quiche. Portate il forno a 200 °C. Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata. Foderate lo stampo con la pasta, copritela con la carta da forno, quindi distribuitevi i fagioli. Cuocete il disco di pasta in forno per 10 minuti,
  2. sfornatelo, eliminate i fagioli e la carta e fate raffreddare il fondo.
  3. Per il ripieno, mondate la verza, lavatela, asciugatela nella centrifuga e spezzettatela, quindi dividetela in due porzioni e mettetene una alla volta nella caraffa, sminuzzandola per 5 secondi/velocità 5. Rosolate la verza con 3 cucchiai di olio con il tasto reverse/3 minuti/110 °C/velocità 1. Unite 4 cucchiai di acqua, salate, pepate e insaporite con la noce moscata. Fate cuocere il tutto con il tasto rosolare/3 minuti/100 °C, poi toglietelo dalla caraffa e pulitelo bene.
  4. Versate i pomodori secchi nella caraffa e sminuzzateli per 8 secondi/
  5. velocità 8. Aggiungete la panna, la crème fraîche, le uova, sale e
  6. pepe e mescolate il tutto per 30 secondi/velocità 6. Unite la verza
  7. e mescolate con il tasto reverse/1 minuto/velocità 1.
  8. Tagliate a pezzetti il salmone affumicato. Lavate i pomodori, eliminate
  9. il picciolo e divideteli a metà. Versate il ripieno di verza sulla pasta,
  10. distribuite sopra il salmone e i pomodori e cuocete la quiche nel
  11. forno a 170 °C per circa 40 minuti. Sfornate e servite.

CONSIGLIO:

per dare un tocco di sapore in più potete aggiungere dei pinoli: basterà distribuirne circa 60 g sulla quiche prima della cottura in forno.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito