Zum Inhalt springen
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Ciao! Questa è una ricetta CookingPilot.
Salva la ricetta tra i Preferiti.

Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Quiche di verza con salmone affumicato

MC connect
12 fette
Media
Pronto in: 2:36 h
Tempo di preparazione: 40 min.
Creato il: 28.08.2018

PER 12 FETTE (STAMPO DA QUICHE DI 30 CM Ø)

PER LA PASTA:

  • 100 g di burro ammorbidito
  • 200 g di farina (tipo 00)
  • 100 g di formaggio quark magro
  • 1 uovo medio
  • 1 pizzico di sale

PER IL RIPIENO E LA CREMA:

  • 500 g di verza, pesata già pulita
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • Sale
  • Pepe
  • 1 pizzico di noce moscata grattugiata
  • 150 g di salmone affumicato
  • 70 g di pomodori secchi
  • 200 ml di panna (30% di grassi)
  • 100 g di crème fraîche (30% di grassi)
  • 4 uova medie
  • 150 g di pomodori ciliegino

INOLTRE:

  • Burro per lo stampo
  • Farina per la spianatoia
  • Fagioli per la cottura del guscio di pasta

Valori nutrizionali

A fetta:

  • calorie
    1089 kj / 260 kcal
  • proteine: 10 g
  • carboidrati: 16 g
  • grassi: 18 g
Preparazione
Tempo di preparazione
40 min.
Pronto in
2:36 h
  1. Preparate la pasta: mettete nella caraffa il burro a pezzetti insieme con gli altri ingredienti e impastate con il misurino inserito per 1 minuto/velocità 4. Togliete l’impasto dalla caraffa, formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per 1 ora. Lavate bene il recipiente.
  2. Spennellate di burro lo stampo per la quiche. Portate il forno a 200 °C. Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata. Foderate lo stampo con la pasta, copritela con la carta da forno, quindi distribuitevi i fagioli. Cuocete il disco di pasta in forno per 10 minuti, sfornatelo, eliminate i fagioli e la carta e fate raffreddare il fondo.
  3. Per il ripieno, mondate la verza, lavatela, asciugatela nella centrifuga, spezzettatela, dividetela in due porzioni e mettetene una alla volta nella caraffa, sminuzzandola con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 5. Rosolate la verza con l’olio e il tasto reverse/3 minuti/velocità 1/110 °C con il misurino inserito. Unite 4 cucchiai di acqua, 1/2 cucchiaino di sale e 3 pizzichi di pepe, quindi insaporite con la noce moscata. Fate cuocere il tutto con il tasto rosolare/3 minuti/100 °C senza misurino, poi toglietelo dalla caraffa.
  4. Tagliate a pezzetti il salmone affumicato. Versate i pomodori secchi nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito per 6 secondi/ velocità 8. Aggiungete la panna, la crème fraîche, le uova, 1/4 di cucchiaino di sale e 1 pizzico di pepe e mescolate il tutto per 30 secondi/velocità 6 con il misurino inserito. Unite la verza e mescolate con il tasto reverse/1 minuto/ velocità 1 con il misurino inserito.
  5. Lavate i pomodori, eliminate il picciolo, divideteli a metà e togliete parzialmente i semi. Versate il ripieno di verza sulla pasta, distribuite sopra il salmone e i pomodori e cuocete la quiche nel forno caldo per circa 40 minuti a 170 °C.

UN CONSIGLIO DALLA COMMUNITY MC I pinoli sulla quiche sono una vera delizia: potete distribuirne 2 cucchiai sulla preparazione prima di cuocerla in forno.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito

Valutazioni

Per poter valutare questa ricetta è necessario accedere o registrarsi.

Clicca qui per vedere gli altri vantaggi della registrazione.