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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Ratatouille alla spagnola

MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:36 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 29.08.2018
Ultime modifiche: 31.01.2019
  • 2 peperoni rossi (300 g)
  • 3 patate sode (300 g)
  • 2 zucchine (300 g)
  • 3 pomodori (300 g)
  • 60 g di pancetta
  • 4 cipolle (300 g)
  • 100 ml di olio d’oliva a temperatura ambiente
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di pepe
  • 100 ml di brodo vegetale caldo

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1750 kj / 418 kcal
  • proteine: 9 g
  • carboidrati: 27 g
  • grassi: 30 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
0:36 h
  1. Tagliate i peperoni in quarti, privateli dei semi e del picciolo, lavateli e tagliateli a pezzi di 2 cm. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti di 2 cm. Lavate le zucchine, spuntatele e affettatele spesse 1 cm. Incidete i pomodori con una crocetta, poneteli in una ciotola e copriteli con acqua bollente. Dopo 1 minuto tuffate i pomodori in una ciotola di acqua fredda, quindi pelateli, tagliateli in quarti, eliminate i semi e il picciolo. Tagliate la pancetta a strisce. Sbucciate le cipolle, tagliatele a metà e sminuzzatele grossolanamente nella caraffa con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola, spostate il ricavato dalle pareti interne della caraffa verso il basso, quindi rosolate insieme alla pancetta e all’olio a temperatura ambiente, senza il misurino inserito, con il tasto rosolare/3 minuti/120 °C. Nuovamente, con l’aiuto della spatola, spostate il ricavato dalle pareti interne della caraffa verso il basso. Aggiungete i pezzetti delle patate a cubetti, dei peperoni e delle zucchine e, senza il misurino inserito, cuocete con il tasto reverse/15 minuti/velocità 1/100 °C. Aggiungete i pomodori, 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe e il brodo vegetale caldo e cuocete tutto, senza il misurino inserito, con il tasto reverse/3 minuti/velocità 1/100 °C. Regolate la ratatouille di sale e pepe, mescolatela con tasto reverse/20 secondi/velocità 1. Distribuitela in ciotole e servitela ben calda.

CONSIGLIO Potete accompagnare con riso, baguette calda o carne bianca.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito