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© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Ribollita

MC plus
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:50 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 02.06.2017
  • 50 g di pecorino o parmigiano, a scelta
  • ½ mazzetto di prezzemolo
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 5 cucchiai di olio d’oliva
  • 150 g di cavolo nero
  • 120 g di spinaci
  • 1 patata
  • 200 g di verza
  • 300 g di fagioli bianchi già bolliti
  • 1 l di brodo di carne o vegetale
  • 200 g di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 rametto di timo
  • 4 fette sottili di pane toscano raffermo
  • Sale
  • Pepe

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1930 kj / 461 kcal
  • proteine: 29 g
  • carboidrati: 41 g
  • grassi: 19 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
0:50 h
  1. Tagliate il formaggio a pezzetti e sminuzzateli finemente nella caraffa per 20 secondi/velocità 9. Versatelo in un’altra ciotola e lavate bene la caraffa.
  2. Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo e staccate le foglioline. Lavate il sedano e tagliatelo a pezzetti. Pelate la carota, la cipolla e gli spicchi d’aglio, tagliateli a pezzetti e sminuzzateli nella caraffa con il prezzemolo e il sedano per 7 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola spostate il composto dalle pareti verso il fondo della caraffa, unite l’olio d’oliva e fate cuocere il tutto con il tasto rosolare/4 minuti.
  3. Mondate il cavolo nero e gli spinaci, lavateli, eliminate i gambi più duri, spezzettate le foglie, unitele al composto di verdure e sminuzzatele grossolanamente con il tasto turbo. Con l’aiuto della spatola spostate le foglie eventualmente rimaste sulle pareti verso il fondo e ripetete il procedimento. Pelate la patata. Eliminate le foglie
  4. esterne e la parte dura centrale della verza, quindi tagliatela a pezzetti. Versate nella caraffa la patata, la verza e metà dei fagioli e sminuzzateli per 9 secondi/velocità 5. Spostate di nuovo i pezzetti dalle pareti verso il basso con la spatola. Unite il brodo, la passata e il concentrato di pomodoro, quindi cuocete il tutto con il tasto reverse/25 minuti/100 °C/velocità 2.
  5. Aggiungete i fagioli restanti e il timo lavato, poi proseguite la cottura con il tasto reverse/10 minuti/95 °C/velocità 1. Regolate la ribollita di sale e pepe.
  6. Disponete le fette di pane al centro delle fondine, versatevi sopra la ribollita, quindi cospargete il tutto di formaggio e servite.

Finito!

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