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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Ribollita

MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:54 h
Tempo di preparazione: 15 min.
Creato il: 29.08.2018
  • 50 g di pecorino o parmigiano, a scelta
  • 1/2 mazzetto di prezzemolo
  • 1 costa di sedano (60 g)
  • 1 carota (60 g)
  • 1 cipolla (80 g)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 5 cucchiai di olio d’oliva
  • 150 g di cavolo nero (in alternativa cavolo riccio)
  • 120 g di spinaci
  • 1 patata a pasta farinosa (90 g)
  • 200 g di verza
  • 300 g di fagioli bianchi già bolliti
  • 1 l di brodo di carne o vegetale caldo
  • 200 g di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 rametto di timo
  • Sale e pepe per insaporire
  • 4 fette sottili di pane toscano raffermo

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1930 kj / 461 kcal
  • proteine: 29 g
  • carboidrati: 41 g
  • grassi: 19 g
Preparazione
Tempo di preparazione
15 min.
Pronto in
0:54 h
  1. Tagliate il formaggio a pezzetti e mettetelo nella caraffa. Sminuzzatelo finemente con il misurino inserito per 20 secondi/velocità 9. Versatelo in un’altra ciotola e lavate bene la caraffa.
  2. Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo e staccate le foglioline. Mondate il sedano, lavatelo e tagliatelo a pezzi. Pelate la carota, la cipolla e l’aglio, tagliateli a pezzetti e versateli nella caraffa insieme al prezzemolo e al sedano. Sminuzzateli con il misurino inserito per 7 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola spostate il composto dalle pareti verso il fondo della caraffa, quindi unite l’olio d’oliva e fate cuocere il tutto senza misurino con il tasto rosolare/4 minuti.
  3. Mondate il cavolo nero e gli spinaci, lavateli, eliminate i gambi più duri e spezzettate le foglie. Unite il cavolo nero al misto di verdure e sminuzzate il tutto grossolanamente con il misurino inserito per 7 secondi/velocità 10. Aggiungete gli spinaci e sminuzzateli con il misurino inserito per 7 secondi/velocità 10. Con l’aiuto della spatola spostate le foglie eventualmente rimaste sulle pareti verso il fondo e ripetete il procedimento. Sbucciate le patate. Eliminate le foglie esterne e la parte dura centrale della verza, quindi tagliate a pezzetti. Versate nella caraffa le patate, la verza e metà dei fagioli e sminuzzateli con il misurino inserito per 9 secondi/velocità 5. Spostate di nuovo i pezzetti dalle pareti verso il basso con la spatola. Unite il brodo, la passata e il concentrato di pomodoro, quindi cuocete il tutto con il misurino inserito e il tasto reverse/25 minuti/velocità 2/100 °C.
  4. Lavate il timo, asciugatelo e staccate le foglioline. Aggiungete i fagioli restanti e le foglioline di timo, poi proseguite la cottura con il misurino inserito e il tasto reverse/10 minuti/velocità 1/95 °C. Regolate la ribollita di sale e di pepe.
  5. Disponete le fette di pane al centro delle fondine, versatevi sopra la ribollita, quindi cospargete il tutto con il formaggio e servite.

Finito!

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