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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Risi e bisi

MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:33 h
Tempo di preparazione: 10 min.
Creato il: 30.01.2019
  • 40 g di parmigiano (35% di grassi)
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 scalogno (30 g)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 320 g di riso per risotti (tempo di cottura: 15 minuti)
  • 60 ml di vino bianco secco
  • 720 ml di brodo vegetale a temperatura ambiente
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 3 pizzichi di pepe
  • 200 g di prosciutto cotto in una fetta sola
  • 150 g di piselli (congelati)
  • 1 cucchiaio di burro

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    1583 kj / 378 kcal
  • proteine: 15 g
  • carboidrati: 47 g
  • grassi: 14 g
Preparazione
Tempo di preparazione
10 min.
Pronto in
0:33 h
  1. Tagliate il parmigiano a pezzetti e metteteli nella caraffa. Sminuzzateli con il misurino inserito per 15 secondi/velocità 10, quindi metteteli in una ciotola. Lavate il prezzemolo, sgrondatelo per asciugarlo, poi staccate le foglioline dagli steli. Versate le foglie nella caraffa e sminuzzatele con il misurino inserito per 8 secondi/velocità 6. Versate il trito di prezzemolo in una ciotola e pulite la caraffa.
  2. Sbucciate lo scalogno e dividetelo a metà. Sbucciate lo spicchio d’aglio e mettetelo nella caraffa con lo scalogno. Sminuzzateli con il misurino inserito per 5 secondi/velocità 6. Con l’aiuto della spatola spostate il trito dalle pareti interne verso il fondo della caraffa. Unite l’olio d’oliva e fate appassire senza il misurino inserito per 2 minuti/velocità 1/100 °C.
  3. Aggiungete il riso e fate appassire senza il misurino inserito con il tasto reverse/3 minuti/velocità 2/120 °C. Bagnate con il vino bianco e fate cuocere senza il misurino inserito con il tasto reverse/1 minuto/velocità 1/100 °C.
  4. Mettete nella caraffa anche il brodo vegetale a temperatura ambiente, 1/2 cucchiaino di sale e 3 pizzichi di pepe, quindi fate cuocere senza il misurino inserito con il tasto reverse/10 minuti/velocità 1/100 °C. Posizionate il cestello di cottura sul coperchio per proteggere dagli schizzi.
  5. Tagliate il prosciutto cotto a dadini e versateli nella caraffa insieme con i piselli. Fate cuocere senza il misurino inserito con il tasto reverse/7 minuti/velocità 1/100 °C.
  6. Unite il burro, il parmigiano e il prezzemolo, quindi mescolate dapprima con la spatola e poi senza il misurino inserito con il tasto reverse/30 secondi/velocità 1. Fate riposare il Risi e bisi per 1 minuto nella caraffa, poi servitelo.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito

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di Il Secco al 06.01.2020 da 16:59 Uhr
di kime01 al 17.08.2019 da 16:17 Uhr