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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Risotto alla rucola

MC connect
4 porzioni
Minima
Pronto in: 0:33 h
Tempo di preparazione: 5 min.
Creato il: 28.08.2018
  • 3 scalogni (120 g)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 30 ml di olio d’oliva
  • 350 g di riso per risotti (Arborio)
  • 1 l di brodo vegetale caldo
  • 30 g di gherigli di noce
  • 100 g di rucola
  • 120 g di formaggio fresco di capra
  • Pepe, sale e succo di limone per insaporire

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    2202 kj / 526 kcal
  • proteine: 12 g
  • carboidrati: 74 g
  • grassi: 19 g
Preparazione
Tempo di preparazione
5 min.
Pronto in
0:33 h
  1. Sbucciate gli scalogni e tagliateli a metà; sbucciate l’aglio. Mettete entrambi nella caraffa e sminuzzateli con il misurino inserito 7 secondi/velocità 7. Spostateli con la spatola dalle pareti della caraffa verso il basso. Unite l’olio e fate appassire senza misurino con il tasto rosolare/3 minuti.
  2. Unite il riso e mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/1 minuto/velocità 1/100 °C. Versate il brodo vegetale caldo e fate cuocere con il misurino inserito e il tasto reverse/tempo indicato sulla confezione della pasta/ velocità 1/100 °C. Tritate grossolanamente le noci. Mondate la rucola, lavatela, sgrondatela per asciugarla e tagliatela grossolanamente. Versate la rucola e il formaggio fresco di capra nella caraffa, incorporateli con la spatola, quindi mescolate con il misurino inserito e il tasto reverse/2 minuti/velocità 1/90 °C.
  3. Insaporite a piacere con pepe, sale e succo di limone. Mettete nei singoli piatti e decorate con le noci tritate.

CONSIGLIO: Se a tavola non ci sono bambini piccoli, potete sostituire 100 ml di brodo con uguale quantità di vino bianco. Unite il vino non appena il riso è stato mescolato, e fatelo sfumare nel riso con il misurino inserito e il tasto reverse/2 minuti/velocità 1/100 °C. Versate quindi il brodo e proseguite come da ricetta.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito

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di Sariddu al 19.09.2020 da 17:30 Uhr
di Ele87 al 11.12.2019 da 08:39 Uhr
di kime01 al 07.04.2019 da 09:05 Uhr
di luciano574 al 04.03.2019 da 20:05 Uhr
di lina521 al 19.09.2018 da 18:05 Uhr
di RosaMarty al 11.09.2018 da 08:11 Uhr