Zum Inhalt springen
© NGV mbH, foto: TLC Fotostudio
Salva la ricetta tra i Preferiti.

Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Risotto con asparagi e arance

4 porzioni
Minima
Pronto in: 1:02 h
Tempo di preparazione: 20 min.
Creato il: 08.08.2016
Ultime modifiche: 02.06.2017
  • 50 g di grana
  • 200 g di asparagi verdi
  • 1 cipolla
  • 100 g di burro + 1 cucchiaio
  • 300 g di riso per risotti (Carnaroli)
  • 100 ml di vino bianco
  • 400 ml di brodo vegetale
  • Succo di 1 arancia
  • Sale

Valori nutrizionali

A porzione:

  • calorie
    2303 kj / 550 kcal
  • proteine: 11 g
  • carboidrati: 62 g
  • grassi: 26 g
Preparazione
Tempo di preparazione
20 min.
Pronto in
1:02 h
  1. Versate il grana nella caraffa e sminuzzatelo per 10 secondi/velocità 10. Toglietelo dalla caraffa versandolo in una ciotola. Tenetela da parte. Lavate bene la caraffa.
  2. Pelate la terza parte inferiore degli asparagi, eliminate l’estremità dura e tagliate il resto a pezzetti di circa 3 cm di lunghezza. Metteteli nel cestello vapore fondo e salateli. Versate 1 l di acqua nella caraffa, disponetevi il cestello vapore con gli asparagi e fate cuocere con il tasto cottura al vapore/12 minuti. Lavate la caraffa e asciugatela bene.
  3. Sbucciate la cipolla, tagliatela a metà, versatela nella caraffa e sminuzzatela per 8 secondi/velocità 5. Spingetela verso il basso usando la spatola, unite 1 cucchiaio di burro e fate appassire con il tasto rosolare/3 minuti/110 °C. Versate il riso e fatelo rosolare con il tasto rosolare/2 minuti/110 °C. Versate nella caraffa il vino bianco e il brodo vegetale, quindi fate cuocere il tutto con il tasto reverse/20 minuti/90 °C/velocità 1. Al termine della cottura il riso deve risultare cremoso ma ancora al dente. Eventualmente adeguate la quantità di liquido alla varietà di riso usata.
  4. Incorporate al risotto il succo d’arancia, burro e grana mescolando con il tasto reverse/1 minuto/80 °C/velocità 2. Fate riposare per 10 minuti, quindi unite i pezzetti di asparagi e mescolate il tutto con il tasto reverse/20 secondi/velocità 1.

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito

Valutazioni

Per poter valutare questa ricetta è necessario accedere o registrarsi.

Clicca qui per vedere gli altri vantaggi della registrazione.

di Giadins al 20.05.2020 da 11:58 Uhr
di Veronica90s al 14.05.2020 da 14:04 Uhr
di tina99 al 13.05.2020 da 13:54 Uhr
di Rita28_011 al 30.04.2020 da 23:07 Uhr
di Mirko-Monica al 05.03.2019 da 23:12 Uhr
di fabio19691 al 16.12.2018 da 19:25 Uhr