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© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
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Ricetta di: © Monsieur Cuisine

Salame di cioccolato

MC plus
2 pezzi
Minima
Pronto in: 2:10 h
Tempo di preparazione: 30 min.
Creato il: 30.11.2018

PER 2 PEZZI (CIRCA 20 CM CAD.)

  • 150 g di frutta secca mista (per es. nocciole, mandorle, noci, noci pecan)
  • 350 g di cioccolato fondente
  • Scorza grattugiata di ½ arancia non trattata
  • 100 g di burro a temperatura ambiente
  • 50 g di biscotti al burro
  • 50 g di cioccolato bianco

INOLTRE

  • Zucchero a velo e filo da cucina

Valori nutrizionali

A pezzo:

  • calorie
    8298 kj / 1982 kcal
  • proteine: 29 g
  • carboidrati: 113 g
  • grassi: 159 g
Preparazione
Tempo di preparazione
30 min.
Pronto in
2:10 h
  1. Portate il forno a 175 °C e foderate una placca con carta da cucina. Distribuite la frutta secca sulla placca e fatela tostare per 12 minuti, fino a quando inizierà a profumare. Toglietela dal forno e fatela raffreddare. (Se si utilizzano noci o altra frutta secca a frutto grosso, è meglio tagliarle a metà o in quattro.
  2. Versate il cioccolato fondente a pezzetti nella caraffa e sminuzzatelo con il misurino inserito per 10 secondi/velocità 10. Spostatelo con la spatola sul fondo della caraffa.
  3. Unite la scorza d’arancia e il burro a pezzetti e fate fondere il tutto senza misurino per 5 minuti/50 °C/velocità 2. Nel frattempo tagliate con un coltello i biscotti e il cioccolato bianco a pezzettini.
  4. Versate il burro al cioccolato dalla caraffa in una ciotola e fatelo intiepidire. Poi mescolate la frutta secca, i biscotti e il cioccolato bianco. Fate raffreddare il composto per 30 minuti.
  5. Disponete sulla spianatoia un pezzo di pellicola trasparente o carta da forno di circa 40 x 40 cm. Dividete il composto di cioccolato a metà e usatene metà per formare un rotolo, aiutandovi con la pellicola o la carta da forno. Tagliate la pellicola o la carta rimasta, che userete per il secondo rotolo. Lavorate allo stesso modo anche il secondo rotolo. Richiudete bene le estremità e mettete i rotoli in frigorifero per 1 ora.
  6. Dopo il tempo di raffreddamento togliete la pellicola o la carta ed eliminate eventuali briciole di cioccolato. Passate i rotoli nello zucchero a velo, premendo leggermente. Avvolgete quindi i rotoli con il filo da cucina, come se fosse un salame. Un meraviglioso regalo dalla vostra cucina, che susciterà sempre ammirazione.

 

CONSIGLIO: Per un aroma ancor più fruttato utilizzate la scorza di un’arancia intera o amalgamate del succo d’arancia nell’impasto di cioccolato. Prima di tagliarlo, il salame di cioccolato deve sempre rimanere per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, perché tolto direttamente dal frigorifero è troppo duro.

 

 

 

 

Finito!

Monsieur Cuisine Vi augura Buon appetito

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